Домашние рогалики из песочного теста
Песочные рогалики рецепт
Ингредиенты
Для теста:
- 500 грамм муки (4 стакана)
- 200 грамм сливочного масла (или маргарина)
- 100 грамм сахара (4-5 столовых ложек)
- 40 грамм сметаны (2 столовые ложки)
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка соды, гашеной уксусом
- 6 столовых ложек холодной воды
Для начинки:
- 120 грамм яблочного варенья
Инструкции
- Подготовить необходимые ингредиенты. Сливочное масло предварительно заморозить в морозильной камере. Муку просеять.
- Натереть сливочное масло на крупной терке в миску с мукой.
- Чистыми руками растереть масло с мукой в мелкую крошку.
- В другой миске взбить яйцо с сахаром и сметаной.
- Сделать в мучной смеси углубление и вылить туда жидкую смесь. Добавить гашеную соду и тщательно перемешать.
- Продолжать вымешивание теста, понемногу добавляя в него холодную воду. Затем выложить тесто на стол или силиконовый коврик и продолжить вымешивание до тех пор, пока тесто не соберется в шар.
- Положить тесто в холодильник на 30 минут. Тогда оно станет эластичным и его можно будет легко раскатать.
- Открыть баночку яблочного варенья или джема.
- Тесто вытащить из холодильника, немного размять руками и разделить на четыре равные части. Каждую часть раскатать в круг диаметром 22-24 сантиметра. Затем разрезать круг на 8 секторов.
- На край каждого сектора положить одну-две яблочных дольки из варенья.
- Свернуть рогалики в трубочку, начиная с широкого конца.
- Противень застелить пергаментной бумагой и выложить на него рогалики на одинаковом расстоянии друг от друга. Можно дополнительно посыпать верх рогаликов сахаром.
- Выпекать рогалики в духовке при температуре 180˚С около 20 минут до золотистого цвета.
- Подавать рогалики из песочного теста с чаем или кофе. Приятного аппетита!
