Подготовить необходимые ингредиенты. Кефир или ряженка должны быть комнатной температуры.
В большой миске взбить яйцо с сахаром.
Затем добавить соль, растительное масло, полстакана ряженки и размешать до однородности.
В другой миске соединить муку с содой и лимонной кислотой.
Добавить сухую смесь в жидкую и перемешать.
Постепенно влить оставшуюся ряженку и замесить тесто.
Налить тесто на разогретую сковороду. На сковороде диаметром 14 сантиметров получается один большой панкейк.
Также можно формировать маленькие панкейки диаметром 7-8 сантиметров.
Жарить на одной стороне около трех минут. Затем перевернуть панкейк на другую сторону и жарить до готовности.
Готовые панкейки аккуратно укладывать на блюдо. Перед подачей верх украсить вареньем или свежими ягодами. Приятного аппетита!