Подготовить необходимые ингредиенты.
Извлечь из четвертинки тыквы мякоть с семечками.
Сначала нарезать тыкву на крупные куски.
С каждого куска тыквы срезать кожуру и остатки мякоти.
Затем крупные куски тыквы нарезать на мелкие кусочки.
Картофель вымыть, почистить и нарезать кубиками или небольшими ломтиками.
В кастрюлю поместить картофель и тыкву. Залить водой или бульоном и поставить на огонь. Довести до кипения и варить овощи на медленном огне 15–20 минут до готовности.
Почистить и мелко нарезать лук и чеснок.
На сковороду налить растительное масло и обжарить лук до мягкости. Затем к луку добавить чеснок и продолжить обжаривание еще несколько минут до легкого золотистого цвета.
Когда тыква с картофелем сварятся, добавить к ним обжаренные лук с чесноком и половину чайной ложки соли. Перемешать содержимое кастрюли и варить все вместе еще пару минут.
Снять кастрюлю с огня и позволить супу немного остыть. После чего измельчить его погружным блендером.
Добавить в тыквенный суп приправу, сливки или сметану. Размешать, попробовать на вкус и при необходимости досолить.
Немного подогреть суп до комфортной температуры, но не кипятить.
Разлить тыквенный суп пюре в пиалы. Сверху украсить семенами тыквы и льна. Приятного аппетита!