Блины с тыквой на молоке
Тыквенные блины
Ингредиенты
- 400 грамм тыквы (свежей или замороженной)
- 3 яйца
- 40 грамм сахара
- ½ чайной ложки соли
- ½ чайной ложки соды
- ¼ чайной ложки лимонной кислоты
- 1 чайная ложка корицы
- 250 мл молока (1 стакан)
- 300 грамм муки (2 стакана)
- 20 грамм растительного масла в тесто (плюс 20 грамм для жарки блинов)
- 370 мл воды (1 ½ стакана тыквенного отвара)
Инструкции
- Подготовить необходимые ингредиенты.
- Тыкву, нарезанную кубиками, поместить в кастрюлю. Добавить полтора стакана воды, довести до кипения и варить тыкву до готовности примерно 15 минут. Замороженную тыкву можно варить без предварительного размораживания.
- Откинуть тыкву на дуршлаг. Воду, в которой варилась тыква, не выливать.
- Вернуть тыкву в кастрюлю, и растолочь кусочки тыквы в пюре с помощью картофелемялки.
- Чтобы тыквенное пюре стало однородным, без комочков и волокон, дополнительно протереть его через сито.
- Вот такое однородное и гладкое тыквенное пюре у меня получилось.
- Добавить к тыквенному пюре яйца, сахар и соль.
- Взбить тыквенную смесь миксером.
- Добавить муку, соду, лимонную кислоту и половину молока.
- Соединить все ингредиенты до однородности с помощью миксера.
- Добавить в тесто оставшееся молоко и корицу. Снова взбить. В конце добавить в тесто растительное масло. И развести тесто до необходимой консистенции, добавляя в него горячий тыквенный отвар – воду, в которой варилась тыква. В результате блинное тесто должно получиться достаточно жидким, оно легко льется тонкой струйкой.
- Прогретую сковороду смазать растительным маслом, используя силиконовую кисточку. Набрать в половник чуть больше половины теста. Одной рукой тонкой струйкой наливать тесто на сковороду. Другой рукой поворачивать сковороду, чтобы тесто растекалось по ней равномерно. Обжарить блинчик на среднем огне в течение двух минут.
- Лопаточкой перевернуть блинчик на другую сторону, и также в течение двух минут обжарить его на другой стороне.
- Пожарить все блинчики, и затем подать их горячими с маслом или сметаной. Приятного аппетита!
