В большую миску налить пол-литра теплого молока. Добавить две чайные ложки сахара и одну столовую ложку сухих дрожжей.
Хорошо перемешать и оставить на 15-20 минут, чтобы дрожжи начали работать.
За это время на поверхности молока должна образоваться пена. Добавить две чайные ложки соли и одну столовую ложку растительного масла.
Тщательно все перемешать.
Постепенно, в несколько приемов, добавлять муку, замешивая тесто.
Когда тесто станет слишком густым, выложить его на коврик для теста или на стол. Далее вымешивать тесто руками и с помощью скалки.
Несколько раз раскатать тесто в пласт.
И затем свернуть его.
Наконец, сформировать из теста колобок. Положить тесто в миску и оставить в теплом месте на 1-2 часа. Можно накрыть миску пищевой пленкой или тарелкой, но это не обязательно.
Через час-полтора тесто должно увеличиться в объеме в три раза.
Осадить поднявшееся тесто с помощью ложки. Теперь тесто готово и можно приступать к выпечке.
Подготовить ингредиенты для начинки. Вымыть яблоки.
Каждое яблоко разрезать на восемь долек, удалив сердцевину. Затем дольки нарезать поперек на треугольные сектора.
В глубокой сковороде или сотейнике растопить 50 грамм сливочного масла. Высыпать в сковороду яблоки, добавить сахар и корицу. Нагревать сковороду с яблоками на огне около 10 минут. Все время поворачивать яблоки кухонной лопаткой и следить, чтобы они не превратились в пюре. Затем снять карамелизованные яблоки с огня и позволить им остыть.
Раскатать тесто в колбаску и разделить на двенадцать равных частей.
Каждую часть скатать в небольшой колобок.
Для формирования пирожка раскатать колобок в блин овальной формы.
Выложить в центр лепешки карамелизованные яблоки, примерно две столовые ложки.
Затем подвернуть края лепешки и сформировать открытый пирожок в форме лодочки.
Выложить пирожки на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой для выпечки.
Дать пирожкам расстояться на противне 10-15 минут. По желанию можно смазать их растительным маслом.
В это время прогреть духовку до 180˚С. Затем поместить противень в духовку и выпекать открытые пирожки с яблоками в течение 25-30 минут.
Как испекутся, дать пирожкам еще постоять и немного остыть. Подавать к чаю, кофе или какао. Приятного аппетита!