Яблочная шарлотка
Эта простая и вкусная яблочная шарлотка на скорую руку выручит Вас, когда захочется побаловать себя домашней выпечкой. У этого пирога много достоинств. Ведь яблочная шарлотка – это быстро, просто, вкусно и недорого.
Я перепробовала много вариантов яблочной шарлотки, пекла ее с кислыми и сладкими яблоками, с твердыми и рассыпчатыми. Перемешивала яблоки с тестом и выкладывала их на дно формы. В результате я сделала для себя некоторые выводы:
- Для шарлотки лучше использовать не слишком сладкие яблоки. Пирог с легкой кислинкой более приятен на вкус.
- Яблоки для шарлотки не должны быть слишком рассыпчатые, лучше выбирать для нее яблоки твердых сортов.
- Выпекать яблочную шарлотку лучше в большой форме для запекания. Так пирог лучше пропекается.
- Если у Вас маленькая форма, то шарлотка получится более высокой. В этом случае надо немного увеличить время выпекания.
Яблочная шарлотка по этому рецепту получается не очень сладкой. Дело в том, что я стараюсь употреблять меньше сахара, поэтому его в рецепте вполовину меньше, чем муки. Вы смело можете взять 150 грамм сахара вместо 100, если хотите более сладкий пирог. Когда печется яблочная шарлотка, на кухне стоит аромат яблок и корицы. В доме становится уютно и тепло. Итак, вот мой рецепт вкусной яблочной шарлотки.
Время приготовления – 40 минут
Время выпекания – 25 минут
Порций – 8
Ингредиенты:
- Яйца – 5 штук
- Сахар – 5 столовых ложек (100 грамм)
- Сметана – 2 столовые ложки
- Сода – ¾ чайной ложки
- Корица – ¼ чайной ложки
- Мука – 1 ½ стакана (220 грамм)
- Яблоко – 2 штуки
- Масло растительное – 2 столовые ложки
Способ приготовления:
- Разбивать яйца по одному, чтобы убедиться в их свежести. Оставить один белок для смазывания верха шарлотки. А остальные яйца (5 желтков и 4 белка) вылить в большую миску для замешивания теста.
- Добавить к яйцам 4 столовые ложки сахара и хорошо взбить яичную массу миксером, венчиком или вилкой до образования пены.
- Затем добавить сметану, соду, корицу и продолжать взбивать до получения однородной массы.
- Наконец, добавить муку и замесить тесто, тщательно размешав все ингредиенты. Полученное тесто по консистенции должно быть немного гуще, чем тесто для оладьев.
- Включить духовку, так как она обязательно должна хорошо прогреться перед выпеканием яблочной шарлотки. Пока духовка прогревается, а тесто отдыхает, займитесь яблоками.
- Яблоки помыть, удалить сердцевину и нарезать тонкими дольками.
- Прогретую форму для запекания смазать растительным маслом. Аккуратно вылить на форму тесто и при необходимости разровнять его.
- Сверху на тесто красиво выложить яблоки, и затем поместить форму с шарлоткой в прогретую до 200˚С духовку.
- В небольшой миске взбить оставшийся яичный белок с одной столовой ложкой сахара до образования густой пены.
- За 5-10 минут до окончания времени выпекания достать шарлотку и смазать верх взбитым белком. Затем снова отправить яблочную шарлотку в духовку.
- Проверить готовность шарлотки с помощью зубочистки. Готовую шарлотку извлечь из духовки и переложить на блюдо или пергаментную бумагу.
- По желанию, перед подачей верх шарлотки можно дополнительно украсить сахарной пудрой. Приятного аппетита.
Пищевая ценность (на порцию):
Калорийность – 254 кал
Белки – 6.4 г
Жиры – 8.7 г
Углеводы – 35.2 г
Яблочная шарлотка – это прекрасный повод устроить чаепитие с друзьями или родственниками. А еще яблоки можно запечь в духовке с черносливом.
