Жареные лесные грибы

Примечание: к этой записи прикреплена форма для оценки. Чтобы оценить её, зайдите на сайт.

Жареные лесные грибы – изысканная закуска для настоящих гурманов. Для жарки подходят практически все виды грибов. Конечно, предварительно их надо перебрать, очистить от мусора и насекомых. У некоторых грибов кожица легко отделяется от шляпки. Например, у маслят я всегда ее снимаю. У других грибов достаточно поскоблить шляпку и ножку. Так я поступаю с подосиновиками и подберезовиками. Крупные грибы лучше сразу разрезать на половинки или четвертинки.

Прежде, чем жарить грибы, их надо промыть и отварить. Желательно промывать грибы дважды и в процессе варки менять воду. Жарить грибы очень просто. Сначала я делаю зажарку из лука и моркови. Потом добавляю нарезанные грибы и жарю их до готовности 15-20 минут. Появление поджаристой корочки на грибах подскажет Вам, что они готовы. Чтобы образовалась корочка, крышку сковороды надо держать открытой или прикрытой лишь наполовину. В противном случае грибы получатся без корочки и будут скорее тушеными.

Время приготовления – 1 час
Порций – 4

Ингредиенты:

Свежие лесные грибы – 700 грамм
Лук репчатый – 1 штука (150 грамм)
Морковь – 1 штука (150 грамм)
Масло растительное – 3 столовые ложки
Соль – ¾ чайной ложки

Распечатать

Жареные лесные грибы

Как пожарить грибы

Ключево слово грибы, грибы жареные на сковороде, грибы пожарить рецепт, жареные грибы, жареные грибы на сковороде рецепт, жареные грибы рецепт, жареные грибы рецепт с фото, жареные грибы с луком, жареные грибы с луком на сковороде, жареные грибы с луком рецепт, жареные грибы фото, жареные лесные грибы, жареные лесные грибы рецепт, жареные лесные грибы с луком, как вкусно пожарить грибы, как вкусно пожарить грибы на сковороде, как готовить жареные грибы, как жарить грибы, как пожарить вареные грибы, как пожарить грибы, как пожарить грибы на сковороде, как пожарить грибы рецепт с фото, как пожарить грибы с луком, как пожарить грибы фото, как пожарить лесные грибы, как пожарить лесные грибы на сковороде, как пожарить отварные грибы, как пожарить свежие грибы, как правильно пожарить грибы, как приготовить грибы пожарить, как приготовить жареные грибы, пожарить вкусно грибы рецепт, пожарить грибы с луком на сковороде, приготовление жареных грибов

Общее время 1

Ингредиенты

700 грамм свежих лесных грибов
150 грамм репчатого лука (1-2 штуки)
150 грамм моркови (1-2 штуки)
3 столовые ложки растительного масла
¾ чайной ложки соли

Инструкции

Собрать или купить немного лесных грибов. У меня был один белый гриб, два подосиновика, один подберезовик, три подросших масленка, несколько сыроежек и пригоршня королевских опят.
Первым делом грибы надо перебрать и почистить. У маслят и сыроежек снять кожицу со шляпки. Она легко отделяется вместе с налипшим мусором. У опят поскоблить шляпку и ножку, очистив гриб от чешуек. Крупные грибы разрезать на части.
Очищенные грибы сложить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь.
Когда грибы закипят, снять образовавшуюся пену.
Затем варить на медленном огне 15-20 минут.
Тщательно промыть грибы под проточной водой.
Снова положить грибы в кастрюлю, залить водой и варить дополнительно 15-20 минут.
Затем повторно промыть грибы и дать воде стечь. Теперь лесные грибы готовы для дальнейшей жарки.
Подготовить остальные ингредиенты для жарки лесных грибов.
Морковь нарезать мелкими брусочками.
Также мелко нарезать лук.
На сковороду налить растительное масло и пассеровать лук с морковью до мягкости.
В это время нарезать грибы для жарки. Крупные грибы нарезать пластинками. Мелкие – четвертинками или половинками. Самые маленькие опята можно жарить целиком.
Добавить грибы на сковороду к овощам. Посолить и перемешать. Жарить около 15 минут, помешивая время от времени.

Пищевая ценность (на 100 грамм): 76.6 ккал
Белки – 1.8 г
Жиры – 5.2 г
Углеводы – 5.2 г

Жареные лесные грибы можно подавать как самостоятельное блюдо в качестве закуски. Также они прекрасно дополнят картофельное пюре или мясные блюда. А еще очень вкусной получается яичница с жаренными грибами. Попробуйте – не пожалеете!

Если Вы любите грибы, прочтите также рецепты:

грибы жареные грибы закуски