Тертое печенье с вареньем
Печенье с вареньем и тертым тестом
Ингредиенты
Для теста:
- 150 грамм сливочного масла
- 200 грамм майонеза
- 180 грамм сахара
- 2 яйца
- 1 чайная ложка соды (гашеной уксусом)
- 600 грамм муки
Для начинки:
- ½ литра варенья или джема
Инструкции
- Сливочное масло необходимо заранее вытащить из холодильника, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры. Затем подготовить остальные ингредиенты.
- В небольшой миске взбить яйца с сахаром.
- Размять вилкой сливочное масло, нагретое до комнатной температуры.
- Добавить к маслу майонез и перемешать.
- Соединить яичную и масляную смеси.
- Хорошо перемешать их до однородности.
- Погасить соду уксусной кислотой.
- Затем добавить гашеную соду к остальным ингредиентам.
- Постепенно, в несколько приемов, вмешать муку.
- Когда тесто станет густым, переложить его на стол для дальнейшего вымешивания. Слишком долго вымешивать песочное тесто не надо. Оно должно быть однородным, мягким и не липнуть к рукам.
- Разделить тесто на две части. Большую часть теста положить на тарелку и поставить для охлаждения в холодильник на 1 час. Меньшую часть теста поделить еще на три части и отправить в морозильник на это же время.
- Спустя время вытащить тесто из холодильника и морозильника. Выбрать подходящее варенье для начинки.
- Противень застелить пергаментной бумагой для выпечки и раскатать на нем больший кусок теста.
- Намазать на тесто варенье.
- Сверху натереть на крупной терке кусочки замороженного теста. Стараться распределить его равномерно по поверхности.
- Поставить противень в духовку, прогретую до 180˚С и выпекать 25-30 минут.
- В горячем виде разрезать печенье на прямоугольники и квадраты. Дать печенью остыть, и подавать к столу с чаем или кофе. Приятного аппетита!
