Пицца Цезарь в духовке на дрожжевом тесте

Пышная, сочная и невероятно вкусная! Порадуй себя и близких! Пицца Цезарь в духовке на мягком дрожжевом тесте понравится оригинальным составом: вместо томатного соуса соево-майонезный, вместо колбасы жареная курочка. Результат вас очень приятно удивит. Такая пицца запросто станет фаворитом в вашем меню.Пицца Цезарь в духовке на дрожжевом тесте

Состав / ингредиенты

4 Порций:
Тесто: Пшеничная мука 220 гр
Вода 125 мл
Сухие дрожжи 1 чайн.л.
Растительное масло 2 стол.л.
Соль (щепотка) 2 гр
Соус: Майонез 100 гр
Чеснок (если мелкие, то 2) 1 зубч.
Соевый соус 1 стол.л.
Лимонный сок 1 чайн.л.
Начинка: Куриное филе 200 гр
Помидоры черри 125 гр
Моцарелла (можно заменить на другой сыр по вкусу) 125 гр
Пармезан (можно заменить на другой сыр по вкусу) 50 гр
Листья салата 50 гр
Растительное масло 2 лмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.
Перец черный молотый по вкусу Соль по вкусу

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч PT2H

1. Шаг 1:

   

   Как сделать пиццу Цезарь в духовке на дрожжевом тесте с курицей в домашних условиях? Подготовьте ингредиенты для теста. Муку берите высшего сорта. Перед тем, как покупать дрожжи, почитайте инструкцию. Нам нужны дрожжи, которые сразу добавляются в муку. О видах дрожжей и способах их замены в рецептах читайте в статье под шагами.

2. Шаг 2:

   

   В миску просейте муку. Всыпьте сухие дрожжи и соль и перемешайте. Сделайте в муке углубление. Влейте теплую воду (37-40℃) и растительное масло.

3. Шаг 3:

   

   Замесите однородное слегка липкое тесто, при необходимости подсыпая понемногу еще муки. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

4. Шаг 4:

   

   Накройте миску пищевой пленкой и оставьте тесто подходить в тепле на 1 час. Я ставлю в предварительно нагретую слегка теплую духовку. В ней тесто поднимается очень хорошо.

5. Шаг 5:

   

   Теперь подготовьте соус для пиццы. Он очень вкусный!

6. Шаг 6:

   

   Майонез смешайте с соевым соусом, лимонным соком и пропущенным через пресс чесноком.

7. Шаг 7:

   

   Теперь подготовьте начинку.

8. Шаг 8:

   

   Куриное филе нарежьте небольшими ломтиками.

9. Шаг 9:

   

   В сковороде на сильном огне разогрейте растительное масло. Помешивая, обжарьте куриное филе до румяной корочки. В конце курицу посолите и поперчите.

10. Шаг 10:

    

    Помидоры черри вымойте, обсушите и разрежьте пополам.

11. Шаг 11:

    

    Пармезан или другой твердый сыр натрите на мелкой терке. Моцареллу нарежьте небольшими ломтиками. Для этого рецепта можно использовать рассольную моцареллу или моцареллу для пиццы, а также любой сыр по вашему вкусу, который хорошо плавится. Как заменять разные виды сыров читайте в статье в конце рецепта. Включите духовку на 200℃.

12. Шаг 12:

    

    Тесто обомните и распределите по форме для пиццы (Ø 30 см). Также можно использовать обычную форму для запекания подходящего диаметра или противень, застеленный пергаментом. О том, как выбрать форму для запекания, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта. Смажьте тесто майонезным соусом.

13. Шаг 13:

    

    Сверху распределите моцареллу, куриное филе и помидоры черри. Посыпьте пиццу тертым пармезаном.

14. Шаг 14:

    

    Поставьте пиццу в разогретую до 200°С духовку на 15-20 минут или чуть дольше до готовности. Время и температура указаны приблизительно, ориентируйтесь на особенности работы вашей техники. О духовках читайте в статье под шагами.

15. Шаг 15:

    

    Пиццу Цезарь переложите на блюдо, украсьте листьями салата и подайте к столу. Приятного аппетита!

Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи — просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Ссылка на источник