Вареники с вишней на необычном тесте с кокосовой мукой
Сложность приготовления: средняя
Время на приготовление: 30-60 минут на чистку вишни от косточек и 10 минут — на приготовление теста
Ингредиенты:
- Вишня – 300 мл
- Мука кокосовая – 100-120 г
- Мука пшеничная – 180-220
- Соль – по вкусу
- Масло подсолнечное – 2 ст. л.
- Вода – сколько возьмет тесто
Ход приготовления:
Наши вареники будут с вишней. А в вишне, как все знают, есть косточки, которые нужно вынимать. Кто-то для этого использует специальное приспособление, которое можно купить в магазине или маркетплейсе. А кто-то пользуется шпилькой, булавкой или ножом. Я вынимаю косточки вручную, иногда помогаю себе зубочисткой.
На небольшое количество вареников нам потребуется примерно 300 миллилитров вишни. Это один большой стакан. Вишню хорошо промываем под холодной водой и перебираем если это необходимо.
Затем вынимаем из вишни косточки любым удобным для вас способом. Убираем вишню в холодильник и займемся тестом.
Насыпаем в чашку примерно 200 грамм пшеничной муки.
Затем туда же кладем кокосовую муку. Ее должно чуть меньше чем пшеничной. Она не содержит глютен (клейковину) и делает тесто более ломким. Поэтому только косовую муку использовать для вареников не получится. Вареники будут крошиться.
Перемешиваем. Солим.
Добавляем в тесто 2 столовые ложки подсолнечного масла и холодную воду. Воды должно быть столько, что бы у нас получилось крепкое тесто.
Даем тесту немного полежать. Десяти минут вполне хватит.
Можно приступать к лепке вареников. Делим тесто на небольшие одинаковые частички. Каждую часть раскатываем в небольшой шарик диаметром около 1,5-2 см. Раскатываем шарик теста в сочень.
В центр каждого сочня кладем вишню по 4-6 штук.
А затем очень аккуратно и плотно склеиваем краешки.
Ставим кастрюлю на плиту. Наполняем ее наполовину водой и доводим до кипения. В кипящую подсоленную воду кидаем наши вареники. Варим после всплытия в течение 3-5 минут, чтобы тесто хорошо проварилось.
Приятного аппетита, дорогие читатели!
Ссылка на источник
