Подготовить ингредиенты. Отделить бананы от связки. Затем помыть их, желательно с мылом, и вытереть насухо полотенцем.
Острым ножом надрезать кожуру вдоль банана.
Чайной ложкой аккуратно извлечь из банана мякоть.
Сложить мякоть, извлеченную из бананов, в большую миску.
Пюрировать мякоть бананов с помощью вилки.
Добавить к банановому пюре рикотту и ванилин.
Перемешать до получения однородной массы.
Заполнить творожно-банановым пюре шкурки бананов, плотно утрамбовывая начинку.
Завернуть каждый банан в фольгу. Уложить бананы на противень разрезами вверх.
Поместить противень в духовку и выпекать при 180˚С в течение 20 минут.
Подавать запеченные бананы с рикоттой теплыми, дополнив сметаной или взбитыми сливками.