Салат из фасоли с морковью и луком
Салат с фасолью и морковью рецепт
- 300 грамм фасоли (отваренной или консервированной)
- 150 грамм моркови
- 150 грамм репчатого лука
- 10 грамм чеснока (1-2 зубчика)
- 50 грамм майонеза
- по вкусу соли
Подготовить необходимые ингредиенты.
Сухую фасоль замочить на ночь в холодной воде. Затем слить воду. Поместить фасоль в кастрюлю, залить свежей водой и поставить на огонь. Как закипит, варить на медленном огне один час. Отваренную фасоль откинуть на дуршлаг и дать жидкости стечь. Пропустите этот пункт, если используете консервированную фасоль. Лук почистить, нарезать, обдать кипятком и залить маринадом. Для приготовления маринада на стакан воды добавить полторы столовой ложки сахара, одну чайную ложку соли и треть чайной ложки лимонной кислоты. Прочтите по ссылке подробнее о том, как приготовить маринованный лук для салата. Морковь отварить в мундире. Затем дать остыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками. Время варки моркови зависит от ее размера и составляет примерно 25-40 минут.
Чеснок почистить и пропустить через чеснокодавку. Затем добавить его к майонезу и размешать.
В большую миску выложить фасоль, морковь и маринованный лук. Заправить майонезом с чесноком.
Тщательно перемешать салат. Попробовать на вкус и при необходимости досолить. Затем переложить его в порционные салатники для подачи. Приятного аппетита!