Подготовить необходимые ингредиенты.
Горох промыть и замочить в воде на 30 минут. Спустя время слить воду и повторно промыть горох. Поместить горох в кастрюлю и залить тремя стаканами чистой фильтрованной воды. Поставить на огонь, довести до кипения и варить 1 час на медленном огне.
Когда горох сварится, можно начинать подготовку остальных ингредиентов. Морковь вымыть, почистить и нарезать небольшими брусочками.
На сковороду налить две столовые ложки растительного масла и пассеровать морковь до мягкости. После этого добавить обжаренную морковь в кастрюлю к гороху.
Лук нарезать кубиками.
Обжарить лук на сковороде до золотистого цвета и отправить в суп вслед за морковью.
Нарезать тыкву крупными ломтями.
Затем каждый ломтик тыквы очистить от кожуры и семян и нарезать брусочками.
На сковороду налить две столовые ложки растительного масла и слегка обжарить тыкву. Затем добавить обжаренную тыкву в суп.
На томатах сделать надрез и опустить их в кипяток на 15 секунд. После этого дать томатам немного остыть и снять с них кожуру. Мелко нарезать томаты и потушить их на сковороде с ложкой растительного масла. По желанию добавить к томатам мелко нарезанный чеснок. Затем добавить томатную массу в тыквенный суп.
Если суп получился слишком густой, можно разбавить его небольшим количеством кипяченой воды. Посолить. Также можно добавить любую приправу по своему вкусу. В конце варки положить в тыквенный суп мелко нарезанную зелень. После выключения дать супу настояться с закрытой крышкой около 10 минут. Приятного аппетита!