Тыквенный суп с горохом

Тыквенный суп с горохом подходит для вегетарианского и диетического питания. Он вкусный, легкий и содержит много полезной клетчатки. И еще тыквенный суп с горохом красиво смотрится на столе. Он прямо радует глаз своим ярким оранжевым цветом. Это блюдо особенно актуально поздней осенью и хмурой зимой.
Вместо гороха в тыквенный суп можно добавить чечевицу. Но я бы сказала, что тыквенный суп с горохом получается ничуть не хуже, а даже вкуснее. Главное, хорошо разварить горох до состояния пюре. А все овощи перед добавлением в суп обязательно обжаривать на растительном масле.
По консистенции тыквенный суп не должен быть слишком жидким. Благодаря разварившемуся гороху в нем присутствует вязкость. Как вариант, готовый суп можно измельчить до однородной массы с помощью погружного блендера. Возможно, суп-пюре из тыквы лучше подойдет для детского питания. Но мне больше нравится суп, который можно хоть немного жевать. Особенно, если это кусочки сладкой и вкусной тыквы. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь!
Время приготовления – 2 часа
Порций – 6
Ингредиенты:
- Тыква (очищенная) – 800 грамм
- Горох колотый – 200 грамм (1 стакан)
- Морковь – 300 грамм
- Лук репчатый – 300 грамм
- Томаты – 400 грамм
- Чеснок (по желанию) – 2 зубчика
- Масло растительное – 6 столовых ложек
- Соль – 2 чайные ложки
- Зелень (мелко нарезанная) – 3 столовые ложки
- Вода фильтрованная – 750 мл (3 стакана)
Тыквенный суп с горохом
Ингредиенты
- 800 грамм тыквы (очищенной)
- 200 грамм колотого гороха (1 стакан)
- 300 грамм моркови
- 300 грамм репчатого лука
- 400 грамм томатов
- 2 зубчика чеснока (по желанию)
- 6 столовых ложек растительного масла
- 2 чайные ложки соли
- 3 столовые ложки мелко нарезанной зелени
- 750 миллилитров фильтрованной воды (3 стакана)
Инструкции
- Подготовить необходимые ингредиенты.
- Горох промыть и замочить в воде на 30 минут. Спустя время слить воду и повторно промыть горох. Поместить горох в кастрюлю и залить тремя стаканами чистой фильтрованной воды. Поставить на огонь, довести до кипения и варить 1 час на медленном огне.
- Когда горох сварится, можно начинать подготовку остальных ингредиентов. Морковь вымыть, почистить и нарезать небольшими брусочками.
- На сковороду налить две столовые ложки растительного масла и пассеровать морковь до мягкости. После этого добавить обжаренную морковь в кастрюлю к гороху.
- Лук нарезать кубиками.
- Обжарить лук на сковороде до золотистого цвета и отправить в суп вслед за морковью.
- Нарезать тыкву крупными ломтями.
- Затем каждый ломтик тыквы очистить от кожуры и семян и нарезать брусочками.
- На сковороду налить две столовые ложки растительного масла и слегка обжарить тыкву. Затем добавить обжаренную тыкву в суп.
- На томатах сделать надрез и опустить их в кипяток на 15 секунд. После этого дать томатам немного остыть и снять с них кожуру. Мелко нарезать томаты и потушить их на сковороде с ложкой растительного масла. По желанию добавить к томатам мелко нарезанный чеснок. Затем добавить томатную массу в тыквенный суп.
- Если суп получился слишком густой, можно разбавить его небольшим количеством кипяченой воды. Посолить. Также можно добавить любую приправу по своему вкусу. В конце варки положить в тыквенный суп мелко нарезанную зелень. После выключения дать супу настояться с закрытой крышкой около 10 минут. Приятного аппетита!
Пищевая ценность (на порцию): 325 ккал
Белки – 10.5 г
Жиры – 16.2 г
Углеводы – 40.2 г
Пищевые волокна – 15.3 г
Если Вы любите вкус тыквы, то непременно прочтите другие рецепты с тыквой на нашем сайте:
- Тыква с чечевицей и овощами
- Творожная запеканка с тыквой
- Гороховая каша с тыквой
- Пшенная каша с тыквой на молоке
- Яблоки запеченные с тыквой и изюмом