Творожная запеканка с тыквой
Творожная запеканка с тыквой по этому рецепту получается очень вкусной, нежной и воздушной. Что очень важно, она не опадает после остывания. Секрет кроется в том, что часть манной крупы предварительно замачивается в кефире. Другая часть манной крупы смешивается и распаривается с теплым тыквенным пюре. В духовке манка доходит до окончательной готовности, а запеканка превосходно держит форму. Такая запеканка и выглядит привлекательно, в разрезе она получается мраморной.
Дети часто отказываются есть блюда с тыквой, но только не в этом случае. В запеканке тыква органически сочетается с творогом и манкой. Здесь легкая кислинка творога оттеняется сладостью тыквы. А манка разваривается до той степени, когда нет даже намека на крупинки. И если накормить ребенка запеченной тыквой или манной кашей бывает проблемно, то творожная запеканка с тыквой всегда идет на ура.
Время приготовления – 1 час 30 минут
Время запекания – 40 минут
Порций – 4
Ингредиенты:
- Кефир – 150 миллилитров
- Манная крупа – 5 столовых ложек
- Тыква – 300 грамм
- Вода – 50 миллилитров (¼ стакана)
- Творог – 200 грамм
- Яйцо – 3 штуки
- Сахарный песок – 4 столовые ложки
- Растительное масло – 2 столовые ложки
Творожная запеканка с тыквой
Ингредиенты
- 150 мл кефира
- 5 столовых ложек манной крупы
- 300 грамм тыквы (свежей или замороженной)
- 50 мл воды
- 200 грамм творога
- 3 яйца
- 4 столовые ложки сахара
- 2 столовые ложки растительного масла
Инструкции
- В большую миску налить кефир. Затем добавить к нему 3 столовые ложки манки.
- Хорошо размешать и оставить на 40-50 минут, чтобы манка набухла.
- Тыкву почистить и нарезать небольшими кусочками.
- Сложить кусочки тыквы в кастрюлю. Добавить четверть стакана воды. Поставить кастрюлю с тыквой на огонь и довести до кипения. Затем уменьшить огонь и варить на маленьком огне 10-15 минут.
- Откинуть тыкву на дуршлаг и слить воду. Затем вернуть тыкву в кастрюлю и пюрировать ее с помощью картофелемялки. Добавить 2 столовые ложки манки. Размешать манку с тыквенным пюре до исчезновения комочков. Накрыть кастрюлю крышкой и дать постоять около 30 минут.
- Когда манка набухнет, добавить в миску с кефиром творог, два яйца и две столовые ложки сахара.
- Перемешать, объединяя ингредиенты. Затем взбить творожную массу до однородности миксером 5 минут на низкой скорости.
- В тыквенное пюре добавить одно яйцо и две столовые ложки сахара. Взбить миксером до однородности.
- Разогретую сковороду смазать растительным маслом. Налить в центр сковороды две ложки творожной массы, затем две ложки тыквенной.
- Чередовать до тех пор, пока не закончатся обе смеси.
- Накрыть сковороду фольгой. Зубочисткой проделать в фольге дырочки для выхода пара. Поставить сковороду в духовку, предварительно прогретую до 180˚С. Запекать 20-25 минут. Затем снять фольгу и запекать еще 15 минут. Прежде чем вытащить запеканку из духовки, обязательно проверить ее готовность зубочисткой.
- Подавать со сметаной или сливками. Приятного аппетита!
Пищевая ценность (на порцию): 341 кал
Белки – 16.9 г
Жиры – 14.3 г
Углеводы – 38.7 г
А еще Вы можете приготовить в духовке капустную запеканку. Это и полезно, и вкусно!
