Крупеник из пшена с грибами

Крупеник – традиционное блюдо русской кухни. Проще говоря, это запеканка из крупы. В этот раз я приготовила крупеник из пшена с грибами. Для приготовления крупеника сначала надо сварить пшенную кашу. Пока каша варится, можно заняться грибами. Их надо обжарить на сковороде вместе с луком и морковью. Затем смешать пшенную кашу с грибами, добавить яйца. И запекать крупеник в духовке 15-20 минут.
Грибы для крупеника можно брать любые. Сюда подойдут и консервированные шампиньоны, и замороженные лесные грибы. Я использовала замороженные маслята, собранные в лесу минувшим летом. Перед замораживанием грибы были предварительно промыты и сварены.
Крупеник из пшена с грибами получился удивительно приятным на вкус. По моему мнению, пшено хорошо сочетается с грибами. Я надеюсь, что это блюдо Вам также понравится и внесет разнообразие в Ваше повседневное меню.
Время приготовления – 50 минут
Порций – 4
Ингредиенты:
- Пшенная крупа – 150 грамм (1 стакан)
- Вода – 500 мл (2 стакана)
- Грибы (замороженные маслята) – 300 грамм
- Лук – 50 грамм
- Морковь – 50 грамм
- Растительное масло – 40 грамм
- Яйца – 2 штуки
- Соль – 1 чайная ложка
- Приправы – по желанию
Крупеник из пшена с грибами
Ингредиенты
- 150 грамм пшенной крупы (1 стакан)
- 500 мл воды (2 стакана)
- 300 грамм грибов (замороженных или консервированных)
- 50 грамм лука
- 50 грамм моркови
- 40 грамм растительного масла
- 2 яйца
- 1 чайная ложка соли
- по желанию приправы
Инструкции
- Вытащить брикет с замороженными маслятами из морозильной камеры. И подготовить остальные необходимые ингредиенты.
- При необходимости перебрать пшенную крупу.
- Промыть пшено, несколько раз меняя воду. Затем откинуть крупу на дуршлаг, позволив воде стечь.
- Переложить пшено в кастрюлю, добавить два стакана воды и половину чайной ложки соли. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения и варить пшено на медленном огне около 15 минут. После чего снять кастрюлю с огня и дать пшенной каше дополнительно настояться под крышкой 5-10 минут.
- Замороженные грибы поместить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Довести до кипения и варить 5 минут.
- Затем слить воду, откинув грибы на дуршлаг. Можно дополнительно промыть грибы и дать воде стечь.
- Лук и морковь почистить, мелко нарезать и обжарить на сковороде с добавлением растительного масла.
- Крупные грибы нарезать на небольшие кусочки.
- Добавить на сковороду грибы и половину чайной ложки соли. Обжарить грибы до готовности около 15 минут, помешивая их время от времени.
- В большой миске смешать пшенную кашу и жареные грибы. Попробовать и при необходимости подсолить. Также на этом этапе по желанию можно добавить немного Ваших любимых приправ.
- В отдельной миске взбить два яйца. Затем вылить яйца в крупеник и тщательно перемешать.
- Получившуюся массу выложить в форму для запекания или на сковороду, смазанную растительным маслом. Выпекать в духовке при 180˚С примерно 15-20 минут.
- Дать крупенику немного остыть прежде, чем нарезать на куски. Приятного аппетита!
Пищевая ценность (на порцию): 295 ккал
Белки – 9.5 г
Жиры – 14.5 г
Углеводы – 31.2 г
Прочтите также другие рецепты из круп на нашем сайте:
- Пшенная каша с тыквой на молоке
- Кукурузная каша на воде
- Гречневая каша без варки
- Гороховая каша с тыквой