Крупеник из пшена с грибами

(20 оценок, среднее: 4,45 из 5)

Загрузка...

Крупеник – традиционное блюдо русской кухни. Проще говоря, это запеканка из крупы. В этот раз я приготовила крупеник из пшена с грибами. Для приготовления крупеника сначала надо сварить пшенную кашу. Пока каша варится, можно заняться грибами. Их надо обжарить на сковороде вместе с луком и морковью. Затем смешать пшенную кашу с грибами, добавить яйца. И запекать крупеник в духовке 15-20 минут.

Грибы для крупеника можно брать любые. Сюда подойдут и консервированные шампиньоны, и замороженные лесные грибы. Я использовала замороженные маслята, собранные в лесу минувшим летом. Перед замораживанием грибы были предварительно промыты и сварены.

Крупеник из пшена с грибами получился удивительно приятным на вкус. По моему мнению, пшено хорошо сочетается с грибами. Я надеюсь, что это блюдо Вам также понравится и внесет разнообразие в Ваше повседневное меню.

Время приготовления – 50 минут
Порций – 4

Ингредиенты:

Пшенная крупа – 150 грамм (1 стакан)
Вода – 500 мл (2 стакана)
Грибы (замороженные маслята) – 300 грамм
Лук – 50 грамм
Морковь – 50 грамм
Растительное масло – 40 грамм
Яйца – 2 штуки
Соль – 1 чайная ложка
Приправы – по желанию

Печатать Pin

Крупеник из пшена с грибами

крупеник рецепт

Общее время 50

Ингредиенты

150 грамм пшенной крупы (1 стакан)
500 мл воды (2 стакана)
300 грамм грибов (замороженных или консервированных)
50 грамм лука
50 грамм моркови
40 грамм растительного масла
2 яйца
1 чайная ложка соли
по желанию приправы

Инструкции

Вытащить брикет с замороженными маслятами из морозильной камеры. И подготовить остальные необходимые ингредиенты.
При необходимости перебрать пшенную крупу.
Промыть пшено, несколько раз меняя воду. Затем откинуть крупу на дуршлаг, позволив воде стечь.
Переложить пшено в кастрюлю, добавить два стакана воды и половину чайной ложки соли. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения и варить пшено на медленном огне около 15 минут. После чего снять кастрюлю с огня и дать пшенной каше дополнительно настояться под крышкой 5-10 минут.
Замороженные грибы поместить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Довести до кипения и варить 5 минут.
Затем слить воду, откинув грибы на дуршлаг. Можно дополнительно промыть грибы и дать воде стечь.
Лук и морковь почистить, мелко нарезать и обжарить на сковороде с добавлением растительного масла.
Крупные грибы нарезать на небольшие кусочки.
Добавить на сковороду грибы и половину чайной ложки соли. Обжарить грибы до готовности около 15 минут, помешивая их время от времени.
В большой миске смешать пшенную кашу и жареные грибы. Попробовать и при необходимости подсолить. Также на этом этапе по желанию можно добавить немного Ваших любимых приправ.
В отдельной миске взбить два яйца. Затем вылить яйца в крупеник и тщательно перемешать.
Получившуюся массу выложить в форму для запекания или на сковороду, смазанную растительным маслом. Выпекать в духовке при 180˚С примерно 15-20 минут.
Дать крупенику немного остыть прежде, чем нарезать на куски. Приятного аппетита!