Запеканка из тыквы с манкой в духовке

(24 оценок, среднее: 4,75 из 5)

Загрузка...

Запеканка из тыквы с манкой – прекрасный вариант для завтрака. Я добавляю в тыквенную запеканку изюм, цедру лимона и корицу. Поэтому она получается очень вкусной.

Тыкву для запеканки можно использовать как свежую, так и замороженную. Сначала надо приготовить тыквенное пюре. Для этого нарезать тыкву на кусочки, поместить в кастрюлю и залить водой. Довести до кипения и варить тыкву до готовности 10-15 минут. Замороженную тыкву не надо предварительно размораживать. Когда тыква сварится, слить воду. А кусочки тыквы растереть в пюре с помощью картофелемялки. После этого горячее тыквенное пюре надо остудить.

Пока тыква варится, влить в манку молоко, чтобы крупа немного набухла. А также замочить изюм и натереть цедру лимона. Когда тыквенное пюре остынет, сначала добавить к нему яйца и сахар и взбить миксером. Затем добавить все остальные ингредиенты, кроме изюма, и замесить тесто. Половину изюма я добавляю в тесто в самом конце, а оставшимся изюмом украшаю верх запеканки.

Оптимальная температура для выпекания тыквенной запеканки в духовке – 160˚С. По времени на выпечку требуется примерно 40 минут. Ориентир готовности – румяная корочка сверху. А также можно проверить готовность запеканки с помощью зубочистки.

Запеканка из тыквы с манкой получается нежной, ароматной и вкусной. Ее можно подавать со сметаной к чаю или кофе. Приятного аппетита!

Общее время приготовления – 1 час
Время запекания – 40 минут
Порций – 6

Ингредиенты:

Тыква – 400 грамм
Манка – 150 грамм
Молоко – 50 мл
Яйца – 2 штуки
Сахар – 100 грамм
Сметана – 1 столовая ложка
Сода – 1 чайная ложка
Соль – ¹/₃ чайной ложки
Лимонная кислота – ¹/₈ чайной ложки
Корица – ¹/₈ чайной ложки
Цедра лимона – 1 столовая ложка
Изюм – 30 грамм
Растительное масло – 2 столовые ложки

Печатать Pin

Запеканка из тыквы с манкой в духовке

Рецепт запеканки из тыквы с манкой

Приготовление 40

Общее время 1

Ингредиенты

400 грамм тыквы (свежей или замороженной)
150 грамм манной крупы
50 мл молока
2 яйца
100 грамм сахара
1 столовая ложка сметаны
1 чайная ложка соды
¹/₃ чайной ложки соли
¹/₈ чайной ложки лимонной кислоты
¹/₈ чайной ложки корицы
1 столовая ложка лимонной цедры
2 столовые ложки растительного масла
30 грамм изюма

Инструкции

Подготовить необходимые ингредиенты.
Порезанную на кусочки тыкву поместить в кастрюлю, залить стаканом воды и поставить на огонь. Как закипит, варить на медленном огне 10-15 минут.
В манку влить молоко и перемешать. Оставить манку набухать, пока готовится тыква.
Изюм промыть и на 15 минут замочить в холодной воде.
Чтобы получить цедру лимона, аккуратно натереть верхний слой корки лимона на мелкой терке.
Когда тыква сварится, слить воду, откинув тыкву на дуршлаг. Затем вернуть тыкву в кастрюлю и растолочь кусочки тыквы в пюре с помощью картофелемялки. Позволить тыквенному пюре остыть до комнатной температуры.
В большую миску выложить тыквенное пюре, яйца и сахар. Смешать ингредиенты с помощью миксера.
Добавить манку, сметану, соду, соль, лимонную кислоту, корицу, цедру лимона и растительное масло.
Взбить тесто миксером до однородности.
В конце добавить в тесто половину изюма и перемешать.
Смазать форму растительным маслом и вылить в нее тесто. Верх украсить оставшимся изюмом.
Выпекать в духовке, прогретой до 160˚С, около 40 минут. Готовность запеканки проверять зубочисткой.