Панкейки пышные на кефире или ряженке

Панкейки пышные на кефире или ряженке – прекрасный вариант завтрака или полдника. Панкейки получаются менее калорийные, чем блины или оладьи. Ведь они жарятся на сухой, хорошо прогретой сковороде без добавления масла. Впрочем, немного растительного масла добавляют прямо в тесто для панкейков. Поэтому они хорошо снимаются и легко переворачиваются при жарке.
Панкейки пышные на кефире можно подавать со сметаной или взбитыми сливками. Также они хорошо сочетаются с вареньем и медом. А еще панкейки можно украсить свежими сезонными ягодами.
Панкейки можно печь по размеру сковороды. Например, из указанного количества ингредиентов у меня получилось пять панкейков диаметром 14 сантиметров. Из них можно сформировать подобие пирога или тортика.
При нехватке времени можно не заморачиваться с оформлением панкейков и их прослойкой. Ведь пышные панкейки вкусны сами по себе. Можно просто испечь панкейки диаметром 7-8 сантиметров. Получается быстро и очень вкусно.
Время приготовления – 30 минут
Порций – 5
Ингредиенты:
- Кефир или ряженка – 1 стакан (220 мл)
- Яйцо – 1 штука
- Сахар – 60 грамм
- Соль – ¼ чайной ложки
- Растительное масло – 30 грамм
- Мука – 1 стакан (160 грамм)
- Сода – 1 чайная ложка
- Лимонная кислота – 1 чайная ложка
Панкейки пышные на кефире или ряженке
Ингредиенты
- 220 мл кефира или ряженки (1 стакан)
- 1 яйцо
- 60 грамм сахара
- ¼ чайной ложки соли
- 30 грамм растительного масла
- 160 грамм муки
- 1 чайная ложка соды
- 1 чайная ложка лимонной кислоты
Инструкции
- Подготовить необходимые ингредиенты. Кефир или ряженка должны быть комнатной температуры.
- В большой миске взбить яйцо с сахаром.
- Затем добавить соль, растительное масло, полстакана ряженки и размешать до однородности.
- В другой миске соединить муку с содой и лимонной кислотой.
- Добавить сухую смесь в жидкую и перемешать.
- Постепенно влить оставшуюся ряженку и замесить тесто.
- Налить тесто на разогретую сковороду. На сковороде диаметром 14 сантиметров получается один большой панкейк.
- Также можно формировать маленькие панкейки диаметром 7-8 сантиметров.
- Жарить на одной стороне около трех минут. Затем перевернуть панкейк на другую сторону и жарить до готовности.
- Готовые панкейки аккуратно укладывать на блюдо. Перед подачей верх украсить вареньем или свежими ягодами. Приятного аппетита!
Пищевая ценность (на порцию): 247 ккал
Белки – 5.2 г
Жиры – 8.3 г
Углеводы – 37.8 г
Возможно, Вам также понравятся другие рецепты вкусной домашней выпечки:
- Оладьи на кефире
- Блины с дырочками на молоке
- Блинный пирог с яблоками
- Луковые лепешки на сковороде
- Драники картофельные