Блинный пирог с яблоками

Блинный пирог с яблоками – нежный десерт, который буквально тает во рту. Для этого десерта понадобятся тонкие блины на молоке, рецепт которых Вы можете найти по ссылке. Только имейте ввиду, что из указанного там количества ингредиентов получится в два раза больше блинов, чем нужно для блинного пирога.

Яблоки для блинного пирога нужно предварительно карамелизовать. Дело в том, что в яблоках содержится много воды, которая частично испарится при карамелизации. Это позволяет избежать появления лишней влаги в пироге. Для карамелизации яблок нужно выбирать рафинированное растительное масло без запаха. Также можно использовать для этой цели сливочное масло. Яблоки для блинного пирога лучше брать кисло-сладкие и твердые, чтобы они не расползались при нагревании.

Процесс сборки блинного пирога с яблоками очень прост. Сначала нужно начинить блинчики яблоками и свернуть их в трубочку. Потом аккуратно уложить фаршированные блинчики в сковороду или форму для запекания. Залить блинчики заливкой, состоящей из яичных желтков, сахара и молока. По желанию молоко можно заменить сметаной или сливками. После этого запечь блинный пирог с яблоками в духовке. Примерно в середине времени запекания вытащить пирог из духовки и выложить сверху взбитые яичные белки. Затем вернуть блинный пирог в духовку и продолжить запекать до окончательной готовности. Как видите, все очень просто. Обязательно попробуйте, порадуйте себя и своих близких!

Время приготовления – 40 минут
Время запекания – 20 минут
Порций – 6

Ингредиенты:

• Блины тонкие – 13 штук
• Яблоки – 600 грамм
• Яйца – 3 штуки
• Молоко – 50 мл
• Сахар – 4 столовые ложки
• Растительное масло – 3 столовые ложки
• Сахарная пудра для посыпки

Печатать Pin

5 from 2 votes

Блинный пирог с яблоками

пирог из блинов

Приготовление 20 минут минут

Общее время 40 минут минут

Ингредиенты

• 13 штук тонких блинов
• 600 грамм яблок
• 3 яйца
• 50 миллилитров молока
• 4 столовые ложки сахара
• 3 столовые ложки растительного масла
• сахарная пудра для посыпки

Инструкции

• Предварительно испечь тонкие блины на молоке. Потом подготовить все остальные ингредиенты.
  
• Яблоки помыть, удалить сердцевину. Каждое яблоко сначала разрезать на восемь долек. Затем каждую дольку нарезать поперек на небольшие кубики или ломтики.
  
• В сковороду налить половину растительного масла. Добавить нарезанные яблоки и одну столовую ложку сахара.
  
• Поставить сковороду с яблоками на средний или большой огонь для карамелизации. В процессе нагревания яблоки пустят сок, в котором будет растворяться сахар. Яблоки надо все время помешивать лопаточкой. Избыток жидкости должен испариться, а яблоки равномерно покрыться сахарным сиропом. После этого снять яблоки с огня и позволить им остыть.
  
• Яйца вымыть и вытереть насухо. Затем разбить их и отделить желтки от белков. К желткам добавить одну столовую ложку сахара.
  
• Взбить желтки с сахаром. Затем ввести молоко и продолжить взбивать до однородности.
  
• К белкам добавить две столовые ложки сахара. Взбить яичные белки с сахаром в густую пену с помощью миксера.
  
• Нафаршировать блины карамелизованными яблоками. Для этого положить две столовые ложки яблок на край блина, а затем свернуть его в трубочку.
  
• Все блинчики, фаршированные яблоками, складывать на тарелку. А один блинчик не фаршировать, оставить его для основания пирога.
  
• Собрать пирог на сковороде или в форме для запекания. Сначала смазать сковороду оставшимся растительным маслом. Один блин положить на сковороду в развернутом виде в качестве основания пирога. На него выкладывать фаршированные блинчики, начиная с внешнего края.
  
• Постепенно продвигаясь к центру, заполнить всю сковороду фаршированными блинчиками. Если у Вас остались карамелизованные яблоки, то можно положить их между блинчиками. Сверху полить заливкой из желтков, равномерно распределив ее по пирогу.
  
• Поставить блинный пирог в духовку, предварительно прогретую до 180˚С на 10-15 минут. Затем выложить сверху белковый слой и снова отправить пирог в духовку.
  
• Когда белки запекутся, вытащить блинный пирог из духовки. Немного украсить сверху сахарной пудрой и подавать к столу. Приятного аппетита!
  

Пищевая ценность (на порцию): 305 кал
Белки – 5.8 г
Жиры – 16.5 г
Углеводы – 33.2 г