Тонкие блины на молоке

Тонкие блины на молоке любят и дети, и взрослые. Тесто для тонких блинов получается жидким, по консистенции оно похоже на жирные сливки. А сделать такое тесто совсем несложно. Сначала нужно соединить яйца с сахаром и солью. Затем добавить муку и все размешать. В эту смесь постепенно вводить молоко комнатной температуры. Сначала нужно налить немного молока, чтобы замесить густое гладкое тесто без комочков. Оставшееся молоко добавлять в несколько приемов, каждый раз тщательно перемешивая тесто для блинов. В конце подмешать в тесто немного подсолнечного масла. Кажется, что все очень просто. Но у каждой хозяйки есть свои маленькие секреты.

Советы, как приготовить тонкие блины на молоке:

1. Чтобы получить более воздушное тесто, на первом шаге можно отделить яичные желтки от белков. На желтках сделать обычное тесто для тонких блинов на молоке. Белки взбить в отдельной посуде в густую пену, и на заключительном этапе вмешать эту пену в тесто. Делать это надо аккуратно, с помощью ложки или лопаточки. Дело в том, что при взбивании яичные белки насыщаются воздухом, поэтому тесто получится воздушным, а тонкие блины на молоке непременно будут с дырочками.
2. Дайте тесту постоять некоторое время перед выпечкой блинов. При этом оно немного набухнет, и Ваши тонкие блинчики будут более прочными.
3. Для выпечки тонких блинов на молоке лучше использовать чугунную сковороду с толстым дном. Хорошо, если у Вас есть для этой цели специальная сковорода с низкими бортиками.
4. Моя бабушка жарила блины не на растительном масле, а на свежем сале. Для этого нужно небольшой кусочек сала наколоть на обычную вилку. В начале, перед выпечкой первого блина, смажьте сковороду этим кусочком сала. Оно немного растопится и обжарится снаружи. В дальнейшем из этого кусочка сала будет выделяться совсем немного смазки. А главное, им удобно подчищать сковороду перед выпечкой очередного блина.

Сладкие блины подавайте к столу со сметаной, маслом, вареньем и медом. А если Вы планируете фаршировать блинчики мясом или грибами, то просто исключите из рецепта ванильный сахар. Надеюсь, что этот рецепт будет Вам полезен, ведь на носу Масленица!

Время приготовления – 60 минут
Порций – 5

Ингредиенты:

• Яйца – 3 штуки
• Сахар – 1 столовая ложка
• Ванильный сахар ­ 8 грамм (1 пакетик)
• Соль – ½ чайной ложки
• Молоко – 700 мл (3 стакана)
• Растительное масло – 2 столовые ложки
• Мука – 200 грамм (1 ½ стакана)
• Сало свежее – 30 грамм

Печатать Pin

5 от 4 голоса

Тонкие блины на молоке

Как приготовить тонкие блины на молоке

Подготовка 20 минуты минуты

Приготовление 40 минуты минуты

Общее время 1 час час

Ингредиенты

• 3 яйца
• 1 столовая ложка сахара
• 1 чайная ложка ванильного сахара (1 пакетик - 8 грамм)
• ½ чайной ложки соли
• 700 миллилитров молока (3 стакана)
• 2 столовые ложки растительного масла
• 200 грамм муки (1 ½ стакана)
• 30 грамм свежего сала

Инструкции

• Приготовить необходимые ингредиенты. Если молоко холодное, то необходимо подогреть его до комнатной температуры.
  
• Яйца вымыть и вытереть насухо полотенцем. Разбить по одному три яйца. Отделить желтки от белков.
  
• К желткам добавить сахар, ванильный сахар, соль и перемешать.
  
• Затем насыпать в эту смесь муку и снова перемешать.
  
• Сделать по центру углубление и налить в него четвертую часть молока.
  
• Перемешать до исчезновения комочков. Добавить растительное масло и взбить тесто с помощью миксера.
  
• Затем понемногу добавлять оставшееся молоко, продолжая взбивать.
  
• Яичные белки взбить миксером в отдельной посуде до образования пышной белой пены.
  
• Переложить взбитые белки в тесто. Вмешать белки в тесто с помощью большой столовой ложки.
  
• Тесто для блинов должно получиться жидким. Дать тесту постоять около 15 минут перед тем, как начать печь блины.
  
• Хорошо прогреть чугунную сковороду. Смазать раскаленную сковороду кусочком свежего свиного сала.
  
• Половником налить тесто на край сковороды. На один блинчик потребуется примерно половина половника блинного теста. Вращательным движением равномерно распределить тесто по сковороде. Когда края блинчика подрумянятся, перевернуть его на другую сторону лопаточкой.
  
• Жарить тонкий блинчик до готовности, а затем снять его лопаточкой и переложить на тарелку. Так пожарить все блины, пока не закончится тесто.
  
• Подавать со сметаной, вареньем или джемом. Приятного аппетита!
  

Пищевая ценность (на порцию): 349 кал
Белки – 10.7 г
Жиры – 16.1 г
Углеводы – 40.9 г

Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 25 тонких блинчиков. Калорийность указана из расчета 5 блинчиков на порцию.

Тонкие блины на молоке можно использовать для приготовления сладкого блинного пирога с яблоками. Попробуйте, это очень вкусно!