Омлет пуляр на сковороде

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (5 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Омлет пуляр на сковороде

Омлет пуляр на сковороде получается очень нежным, пышным и воздушным. Это блюдо французской кухни выглядит весьма оригинально и привлекательно. Для приготовления омлета пуляр вначале необходимо отделить яичные белки от желтков. Затем взбить желтки, добавив в них немного молока и щепотку соли. В отдельной миске взбить белки. Легче всего это сделать с помощью миксера. Посуда, в которой взбивают белки, должна быть чистой и сухой. При взбивании к белкам обязательно добавить щепотку соли. Взбивать белки надо до состояния твердых пиков. При этом пышная белковая пена должна держать форму, не течь и не опадать.

Омлет пуляр на сковороде жарится на сливочном масле на медленном огне. Лучше использовать чугунную сковороду с толстым дном. Сначала расплавить на сковороде кусочек сливочного масла. Затем вылить на сковороду взбитые желтки и дать яичному блинчику немного схватиться. Сверху выложить белковую пену и разровнять. Теперь накрыть сковороду крышкой и жарить омлет пуляр на небольшом огне 5-7 минут. Если крышку не закрыть, то белковая масса может оказаться сырой. Как вариант, можно закончить приготовление омлета в духовке. Белковый слой должен равномерно прогреться со всех сторон. При этом нижний желтковый слой должен остаться не пережаренным, приятного желтого цвета. Готовность омлета пуляр определяется простым прикосновением к белковому слою. Он должен стать упругим и не липким.

Готовый омлет в горячем виде разрезать на две половины. И одну из них уложить поверх другой. Это стандартная подача, поэтому омлет пуляр по внешнему виду напоминает пирог с тонкими коржами и белковой прослойкой.

пышный омлет, омлет пуляр, омлет взбитый, омлет пуляр на сковороде, омлет пуляр фото, омлет пуляр рецепт с фото, омлет пуляр фото пошагово, омлет со взбитыми белками, взбитый омлет на сковороде, омлет из взбитых белков, омлет на сковороде взбитые белки, французский омлет пуляр

Время приготовления – 15 минут
Порций – 2

Ингредиенты:

  • Яйца – 4 штуки
  • Масло сливочное – 15 грамм
  • Молоко – 1 столовая ложка (15 мл)
  • Соль – ½ чайной ложки

Омлет пуляр на сковороде

Омлет пуляр рецепт
Общее время 15 минут

Ингредиенты

  • 4 яйца
  • 15 грамм сливочного масла
  • 15 мл молока (1 столовая ложка)
  • ½ чайной ложки соли

Инструкции

  • Подготовить необходимые ингредиенты.
    пышный омлет, омлет пуляр, омлет взбитый, омлет пуляр на сковороде, омлет пуляр фото, омлет пуляр рецепт с фото, омлет пуляр фото пошагово, омлет со взбитыми белками, взбитый омлет на сковороде, омлет из взбитых белков, омлет на сковороде взбитые белки, французский омлет пуляр
  • Яйца разбить по одному, аккуратно отделив желтки от белков. Взбить желтки, добавив к ним половину соли и столовую ложку молока.
    пышный омлет, омлет пуляр, омлет взбитый, омлет пуляр на сковороде, омлет пуляр фото, омлет пуляр рецепт с фото, омлет пуляр фото пошагово, омлет со взбитыми белками, взбитый омлет на сковороде, омлет из взбитых белков, омлет на сковороде взбитые белки, французский омлет пуляр
  • В другой миске, чистой и сухой, взбить белки до состояния твердых пиков. Для этой цели лучше воспользоваться миксером.
    пышный омлет, омлет пуляр, омлет взбитый, омлет пуляр на сковороде, омлет пуляр фото, омлет пуляр рецепт с фото, омлет пуляр фото пошагово, омлет со взбитыми белками, взбитый омлет на сковороде, омлет из взбитых белков, омлет на сковороде взбитые белки, французский омлет пуляр
  • Сковороду прогреть на среднем огне. Затем растопить на ней сливочное масло и вылить ровным слоем яичные желтки. Подождать несколько секунд, чтобы блинчик из желтков немного схватился.
    пышный омлет, омлет пуляр, омлет взбитый, омлет пуляр на сковороде, омлет пуляр фото, омлет пуляр рецепт с фото, омлет пуляр фото пошагово, омлет со взбитыми белками, взбитый омлет на сковороде, омлет из взбитых белков, омлет на сковороде взбитые белки, французский омлет пуляр
  • Сверху ровным слоем выложить взбитые белки.
    пышный омлет, омлет пуляр, омлет взбитый, омлет пуляр на сковороде, омлет пуляр фото, омлет пуляр рецепт с фото, омлет пуляр фото пошагово, омлет со взбитыми белками, взбитый омлет на сковороде, омлет из взбитых белков, омлет на сковороде взбитые белки, французский омлет пуляр
  • Нарыть сковороду крышкой и жарить на медленном огне 5-6 минут. За это время белки должны увеличиться в объеме. Если при прикосновении к поверхности омлета чувствуется упругость и белок не прилипает к пальцу, значит омлет готов.
  • Аккуратно снять омлет со сковороды и переложить на тарелку.
    пышный омлет, омлет пуляр, омлет взбитый, омлет пуляр на сковороде, омлет пуляр фото, омлет пуляр рецепт с фото, омлет пуляр фото пошагово, омлет со взбитыми белками, взбитый омлет на сковороде, омлет из взбитых белков, омлет на сковороде взбитые белки, французский омлет пуляр
  • Острым ножом разрезать омлет на две половины. Положить одну половину омлета поверх другой.
    пышный омлет, омлет пуляр, омлет взбитый, омлет пуляр на сковороде, омлет пуляр фото, омлет пуляр рецепт с фото, омлет пуляр фото пошагово, омлет со взбитыми белками, взбитый омлет на сковороде, омлет из взбитых белков, омлет на сковороде взбитые белки, французский омлет пуляр
  • Подавать омлет пуляр с овощами, беконом или зеленью. Приятного аппетита!
    пышный омлет, омлет пуляр, омлет взбитый, омлет пуляр на сковороде, омлет пуляр фото, омлет пуляр рецепт с фото, омлет пуляр фото пошагово, омлет со взбитыми белками, взбитый омлет на сковороде, омлет из взбитых белков, омлет на сковороде взбитые белки, французский омлет пуляр

пышный омлет, омлет пуляр, омлет взбитый, омлет пуляр на сковороде, омлет пуляр фото, омлет пуляр рецепт с фото, омлет пуляр фото пошагово, омлет со взбитыми белками, взбитый омлет на сковороде, омлет из взбитых белков, омлет на сковороде взбитые белки, французский омлет пуляр

Пищевая ценность (на порцию): 241 ккал
Белки – 14.9 г
Жиры – 18.9 г
Углеводы – 1.2 г

 

Не знаете, что приготовить на завтрак из яиц? Тогда прочтите другие рецепты на нашем сайте:

 

Ирина Караваева

Ирина Караваева

Фанат кулинарии, поклонник здорового питания и активного образа жизни. Счастливая мама двух детей, жена, блогер. Ирина любит, когда вся семья собирается вместе за большим столом. Она щедро делится с другими своим опытом и кулинарными секретами.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Recipe Rating




Solve : *
28 − 24 =


Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.