Яблоки в манном суфле
(8 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Печеные яблоки в манном суфле внесут приятное разнообразие в Ваше меню. Тем более, что в печеных яблоках содержится много клетчатки и пектина, полезных для здоровья.
Суфле является изобретением французской кухни. Обязательным ингредиентом суфле являются взбитые в пену яичные белки. А основа для суфле может быть разная: тесто из муки или сыра, фруктовое или мясное пюре. В нашем случае это будет манная каша. При нагревании воздух, содержащийся в яичных белках, расширяется. Поэтому в духовке суфле красиво поднимается, увеличиваясь в объеме. Чаще всего суфле запекают в порционных формах – рамекинах. В них же блюдо и подают к столу. Желательно съесть суфле сразу в горячем виде, потому что как правило, оно опадает при остывании.
Для приготовления этого блюда лучше выбирать твердые кисло-сладкие яблоки. Сначала их надо запечь в духовке, и только потом заливать тестом. Для теста сварить манную кашу, намного остудить ее и ввести взбитые белки. Вот несколько советов, как приготовить суфле в духовке:
- Для взбивания яичных белков нужно взять глубокую и абсолютно сухую посуду. Белки надо взбить в пышную пену, которая не будет опадать и стекать с ложки.
- Взбитые белки добавлять в манную кашу в несколько приемов, размешивая кулинарной лопаточкой или ложкой.
- Белки нежелательно взбивать заранее. Лучше это делать непосредственно перед тем, как отправить тесто в духовку.
- Учитывайте тот факт, что суфле при запекании будет подниматься. Поэтому форму для запекания заполняйте на 2/3 объема.
Надеюсь, яблоки в манном суфле понравятся Вам и Вашим близким, особенно детям.
Время приготовления – 45 минут
Порций – 4
Ингредиенты:
- Яблоки – 3 штуки
- Яйца (только белки) – 3 штуки
- Молоко – 800 мл
- Манная крупа – 5 столовых ложек
- Сахар – 1 столовая ложка
- Соль – ½ чайной ложки
- Масло сливочное – 30 грамм
- Вода – 50 мл
Яблоки в манном суфле
Ингредиенты
- 3 яблока
- 3 яичных белка
- 800 мл молока
- 5 столовых ложек манной крупы
- 1 столовая ложка сахара
- 1/2 чайной ложки соли
- 30 грамм сливочного масла
- 50 мл воды
Инструкции
- Подготовить ингредиенты. Яйца чисто вымыть.
- Сварить манную кашу. В кипящее молоко при постоянном помешивании всыпать тонкой струйкой манную крупу. Добавить сахар и соль. Варить 5 минут на небольшом огне, непрерывно помешивая.
- Яблоки вымыть, разрезать на половинки и удалить сердцевину.
- Расположить половинки яблок на сковороде или в форме для запекания. Добавить сливочное масло и немного воды. Поставить в духовку и запекать 15 минут при температуре 180˚С.
- Яичные белки взбить в пышную пену с помощью миксера.
- Манную кашу немного остудить. А затем также взбить миксером.
- Взбитые яичные белки понемногу добавлять в манную кашу и размешивать ложкой до получения однородной массы.
- Получившейся массой залить печеные яблоки. Вернуть форму в духовку и запекать еще 15-20 минут. Суфле должно подняться и подрумяниться.
- Блюдо подавать теплым, пока суфле не успело осесть. Впрочем, остывшие яблоки в манном суфле тоже вкусны. Приятного аппетита!
Пищевая ценность (на порцию): 302 ккал
Белки – 10.0 г
Жиры – 12.4 г
Углеводы – 37.6 г
Если Вы любите печеные яблоки, то попробуйте также приготовить яблоки запеченные в духовке с черносливом.
