Омлет с крапивой

(25 оценок, среднее: 4,52 из 5)

Загрузка...

Омлет с крапивой – очень вкусное и полезное блюдо. Первая крапива у нас появляется в конце апреля. Как раз в этот период организму необходима витаминная поддержка. А в крапиве содержится много железа, магния, калия. Также листья крапивы богаты каротином, разными витаминами и дубильными веществами. Крапива растет повсеместно, как сорняк. Но если ее правильно приготовить, то получается настоящий деликатес.

Собирать крапиву лучше всего в лесу, вдали от предприятий и проезжей части. Известно, что крапива жжется. Поэтому рвать ее нужно в перчатках. Обычно от растения отщипывают верхушку с несколькими молодыми листочками. Дома листья крапивы надо перебрать и залить кипятком на несколько минут. После этого крапива становится мягкой. Для дальнейшего употребления в пищу ее нужно промыть и отжать.

Для приготовления омлета лучше использовать чугунную сковороду с толстым дном. Сначала обжарить на сковороде лук. Затем добавить к нему мелко нарезанные листья крапивы. Потушить крапиву с луком 2-3 минутки. А в это время приготовить яичную смесь. Залить крапиву яичной смесью и жарить омлет до готовности около 10 минут на медленном огне с закрытой крышкой. Готовый омлет с крапивой переложить на тарелку и подавать горячим.

Время приготовления – 20 минут
Порций – 2

Ингредиенты:

Крапива молодая – 200 грамм
Яйца – 4 штуки
Сметана – 40 грамм (2 столовые ложки)
Соль – 1 чайная ложка (без верха)
Лук репчатый – 50 грамм (1 небольшая луковица)
Масло растительное – 2 столовые ложки
Вода – 2 столовые ложки

Печатать Pin

Омлет с крапивой

Как приготовить крапиву

Общее время 20

Ингредиенты

200 грамм молодой крапивы
4 яйца
40 грамм сметаны
1 чайная ложка соли (без верха)
50 грамм репчатого лука
2 столовые ложки растительного масла
2 столовые ложки воды

Инструкции

Сначала надо собрать крапиву. У молодой крапивы срезать только верхнюю часть стебля с листочками. Затем подготовить остальные ингредиенты.
Листья крапивы перебрать, поместить в кастрюлю и залить кипятком. Накрыть кастрюлю крышкой и дать крапиве настояться 3-4 минуты.
Откинуть крапиву на дуршлаг и промыть под проточной водой.
Отжать листья крапивы руками, удалив излишки воды. После чего измельчить крапиву ножом.
Почистить и мелко нарезать лук. Затем обжарить его на сковороде с добавлением растительного масла.
Добавить к луку нарезанную крапиву, две столовые ложки воды и перемешать. Потушить крапиву с луком 2-3 минуты.
В миску разбить яйца, добавить сметану и соль.
Перемешать.
Залить крапиву яичной смесью.
Жарить с закрытой крышкой на медленном огне до готовности, примерно 8-10 минут. В середине времени приготовления перевернуть омлет на другую сторону, используя лопаточку.