Жареные одуванчики

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Жареные одуванчики

Жареные одуванчики внесут разнообразие в ваш привычный рацион питания. К тому же, в них много полезных для здоровья веществ: витаминов и макроэлементов. Все части одуванчика являются съедобными. Из цветков варят варенье, листья добавляют в салаты, сушеные корни заваривают. Но мало кто знает, что бутоны одуванчика можно мариновать. И тогда их можно использовать вместо каперсов, добавляя в салаты или горячие блюда. А стебли одуванчиков можно отваривать или обжаривать и подавать вместо спагетти. Особенно это блюдо актуально для тех, кому противопоказаны углеводы.

Стебли одуванчика выделяют млечный сок, горький на вкус. Чтобы избавиться от горечи, нужно замочить стебли в подсоленной воде. После вымачивания я дополнительно мариную стебли одуванчика в течение 8-15 часов. При этом полностью от горечи избавиться не удается. Но получается добиться приятного кисло-сладкого вкуса с пикантной горчинкой.

Молодые бутоны одуванчика растут у основания растения, близко к земле. Со временем они поднимаются на стебле вверх. Собирать можно как одни, так и другие, разницы во вкусе нет никакой. У подросших бутонов имеются чашелистики. Их можно удалить, чтобы блюдо выглядело более эстетично. Если не хотите заморачиваться, готовьте вместе с чашелистиками. Бутоны одуванчика можно предварительно бланшировать в кипятке или даже отварить в течение 5 минут. Тогда они станут мягче. Я же ограничилась их маринованием и последующим обжариванием.

каперсы из одуванчиков, блюда из одуванчиков, жареные одуванчики, блюда из одуванчиков рецепты с фото, жареные бутоны одуванчиков, жареные стебли одуванчиков

Интересно будет подать гостям жареные одуванчики и посмотреть на реакцию. Надеюсь, им понравится. В любом случае, блюдо из одуванчиков получилось необычным и оригинальным.

 

Ингредиенты:

  • Бутоны и стебли одуванчиков – 400 грамм

Для предварительного замачивания:

  • Вода – 1 литр
  • Соль – 1 столовая ложка

Для маринада:

  • Вода – 1 литр
  • Соль – 1 столовая ложка
  • Сахар – 2 столовые ложки
  • Лимонная кислота – ½ чайной ложки

Для жарки:

  • Растительное масло – 3 столовые ложки
  • Соевый соус – 1 столовая ложка

Жареные одуванчики

Как жарить одуванчики

Ингредиенты

  • 400 грамм бутонов и стеблей одуванчика

Для предварительного замачивания:

  • 1 литр воды
  • 1 столовая ложка соли

Для маринада:

  • 1 литр воды
  • 1 столовая ложка соли
  • 2 столовые ложки сахара
  • ½ чайной ложки лимонной кислоты

Для жарки:

  • 3 столовые ложки растительного масла
  • 1 столовая ложка соевого соуса

Инструкции

  • Перебрать одуванчики, отделить стебли от бутонов.
    одуванчики, блюда из одуванчиков, жареные одуванчики, блюда из одуванчиков рецепты с фото, жареные бутоны одуванчиков, жареные стебли одуванчиков
  • Если у бутонов есть чашелистики, то лучше удалить их.
    блюда из одуванчиков, жареные одуванчики, блюда из одуванчиков рецепты с фото, жареные бутоны одуванчиков, жареные стебли одуванчиков
  • В кастрюлю налить литр холодной воды и растворить в ней столовую ложку соли. В получившийся соляной раствор погрузить стебли одуванчиков и вымачивать их в течение часа, чтобы вышла горечь.
    блюда из одуванчиков, жареные одуванчики, блюда из одуванчиков рецепты с фото, жареные бутоны одуванчиков, жареные стебли одуванчиков
  • Приготовить маринад. В воду добавить соль, сахар, лимонную кислоту и довести до кипения. Сложить бутоны одуванчика в стеклянную банку и залить горячим маринадом. Банку закрыть крышкой и оставить бутоны мариноваться на сутки или хотя бы на ночь. На бутоны уйдет примерно третья или четвертая часть общего количества маринада.
    каперсы из одуванчиков, блюда из одуванчиков, жареные одуванчики, блюда из одуванчиков рецепты с фото, жареные бутоны одуванчиков, жареные стебли одуванчиков
  • Через час воду, в которой вымачивались стебли одуванчиков, слить. А стебли залить оставшимся маринадом, который к этому времени уже должен остыть. Так же, как и бутоны, стебли оставить в маринаде примерно на сутки.
    блюда из одуванчиков, жареные одуванчики, блюда из одуванчиков рецепты с фото, жареные бутоны одуванчиков, жареные стебли одуванчиков
  • Через сутки маринованные стебли одуванчика слегка обжарить на сковороде с добавлением растительного масла и соевого соуса.
    блюда из одуванчиков, жареные одуванчики, блюда из одуванчиков рецепты с фото, жареные бутоны одуванчиков, жареные стебли одуванчиков
  • На другой сковороде обжарить бутоны одуванчика. Если стебли достаточно лишь немного обжарить, то бутоны можно предварительно потушить в течение 5-10 минут.
    блюда из одуванчиков, жареные одуванчики, блюда из одуванчиков рецепты с фото, жареные бутоны одуванчиков, жареные стебли одуванчиков
  • На тарелку выложить стебли одуванчика, подобно спагетти. Сверху выложить жареные бутоны. При желании блюдо дополнительно можно посыпать кунжутом.
    блюда из одуванчиков, жареные одуванчики, блюда из одуванчиков рецепты с фото, жареные бутоны одуванчиков, жареные стебли одуванчиков

одуванчики, блюда из одуванчиков, жареные одуванчики, блюда из одуванчиков рецепты с фото, жареные бутоны одуванчиков, жареные стебли одуванчиков

Ирина Караваева

Ирина Караваева

Фанат кулинарии, поклонник здорового питания и активного образа жизни. Счастливая мама двух детей, жена, блогер. Ирина любит, когда вся семья собирается вместе за большим столом. Она щедро делится с другими своим опытом и кулинарными секретами.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Recipe Rating




Solve : *
15 − 10 =


Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.