Острые баклажаны фаршированные овощами

Всеми обожаемые синенькие с чесноком и пряными травами, которые удивят своим замечательным вкусом и понравятся за быстроту приготовления!

• Ингредиенты на рецепт приготовления фаршированных баклажанов:
• Баклажаны 1,5 кг.
• Болгарский перец 2 шт.
• Помидоры 2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Чеснок 4 зуб.
• Острый перец 1/4 шт.
• Растительное масло 2 ст.л.
• Сахар 3 ст.л.
• Соль 1 ст.л.
• Морская соль с пряными добавками 1 ст.л.
• Уксус 9% — 3 ст.л.
• Лавровый лист по вкусу.
• Черный перец горошком по вкусу.
• Петрушка и базилик по вкусу.

 
Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления шикарной летней закуски из фаршированных баклажанов

 
Пошаговый рецепт приготовления фаршированных баклажанов:
 
Для приготовления вкуснейших фаршированных синеньких, начинку для которых можно делать по своему вкусу, подготавливаем необходимые продукты.



Заполненную на треть водой большую кастрюлю, в которую добавили 1 ст.л. соли, ставим нагреваться на плиту. С баклажанов срезаем плодоножку и делаем продольные разрезы не доходя до краев.



Опускаем баклажаны в кастрюлю с закипающей водой и варим 15-20 минут до полной готовности.



Приготавливаем маринад и добавляем в кружку с водой два лавровых листа, немного черного перца горошком.



Добавляем 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, доводим на плите до кипения и перемешивая доводим до полного растворения сахара с солью.



Болгарский перец и помидоры нарезаем довольно мелким кубиком.



Добавляем в остывающую кружку с приготавливаемым маринадом 3 ст.л. 9% уксуса, 2 ст.л. растительного масла и размешиваем.



Нарезанные кубиком овощи выкладываем в миску и добавляем пропущенные через пресс 3 зубчика чеснока.



Очень мелко нарезаем и шинкуем зелень петрушки с базиликом.



Из кастрюли с готовыми баклажанами сливаем воду и перемещаем их в дуршлаг.



Размещаем сверху груз, чтобы ушла лишняя жидкость.



Шинкуем соломкой одну морковь и добавляем в миску к овощам.



Очень мелко нарезаем 1/4 часть острого пикантного перца и добавляем в миску к овощам.



Добавляем в общую миску 1 ст.л. морской соли с пряными добавками из майорана, базилика и чеснока.



Добавляем 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. уксуса и очень тщательно перемешиваем все ингредиенты до однородности.



Баклажаны раскрываем в месте разреза и придавливаем мякоть.



Наполняем баклажаны приготовленной начинкой из овощей.



Баклажаны выкладываем слоями в большую миску и поливаем сверху приготовленным остывшим маринадом.



Остывшее блюдо ставим в холодильник на 4 часа, хотя лучше всего на ночь, после чего выкладываем на блюдо и подаем к обеденному или праздничному столу.



Приятного аппетита, дорогие друзья!
 
 



Ссылка на источник