Фаршированные рулеты из отбивной свинины

Уникальный рецепт приготовления рулетов из нежнейшей свинины с сочной начинкой на праздничный стол, которые понравятся многим и приятно удивят своим замечательным вкусом!

• Ингредиенты на приготовление рулетов из отбивной свинины:
• На грибной горячий рулет:
• Мясо свинины 1,4 кг.
• Шампиньоны 300 гр.
• Репчатый лук 0,5 шт.
• Твердый сыр 40 гр.
• Сметана 2 ст.л.
• Чеснок 3 зубчика.
• Растительное масло 2 ст.л.
• Черный перец по вкусу.
• Кориандр по вкусу.
• Розмарин по вкусу.
• Соль по вкусу.
• На холодный закусочный рулет:
• Мясо свинины 1 кг.
• Чернослив 50 гр.
• Курага 50 гр.
• Чеснок 3 зубчика.
• Растительное масло 1 ч.л.
• Хмели-сунели по вкусу.
• Черный перец по вкусу.
• Розмарин по вкусу.
• Соль по вкусу.

Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления фаршированных сочной начинкой рулетов из свинины:

Пошаговый рецепт приготовления рулетов из отбивной свинины:

Подготавливаем необходимые продукты со специями для приготовления фаршированных рулетов из свинины.



Разрезаем кусок свиной шеи и делим его на два пласта толщиной прибльзительно два сантиметра.



Накрываем мясо целлофаном и стараясь чтобы все волокна разбивались равномерно тщательно отбиваем его молотком.



Высыпаем семена кориандра в ступку и хорошо перетираем их пестиком.



Выкладываем перетертый кориандр в отдельную миску.



Добавляем в миску к кориандру пропущенные через пресс три зубочка чеснока.



Также добавляем в общую миску одну чайную ложку растительного масла.



Хорошо перемешиваем все ингредиенты в миске и превращаем в ароматную смесь.



Наносим приготовленную смесь на больший по размеру мясной пласт, добавляем соль с перцем по вкусу и хорошо втираем специи в мясо рукой.



Сворачиваем мясной пласт пополам и посыпаем с двух сторон по вкусу солью с перцем и свернув еще один раз убираем в контейнер, чтобы оно хорошо пропиталось специями.



Второй мясной пласт прикрываем целлофаном и также отбиваем молотком, затем посыпаем по вкусу черным перцем с солью.



Насыпаем в миску по вкусу хмели-сунели, добавляем пропущенные через пресс 2-3 зубчика чеснока.



Добавляем в миску 0,5 ч.л. растительного масла и хорошо перемешиваем все ингредиенты.



Получившуюся ароматную смесь наносим на мясной пласт с двух сторон, добавляем соль с черным перцем по вкусу и хорошо втираем.



Мясной пласт сворачиваем пополам и наносим на него ароматную смесь с двух сторон, добавляем перец с солью по вкусу и свернув на четверть убираем к первому куску в контейнер, чтобы оно также пропиталось маринадом.



Промытые под проточной водой и очищенные 300 гр. шампиньонов нарезаем тонкими пластинками.



Выкладываем нарезанные грибы в нагретую на плите глубокую сковороду и обжариваем на высокой температуре.



Тонкими полукольцами нарезаем 0,5 головки репчатого лука.



Выкладываем лук в сковороду и обжариваем его перемешивая вместе с грибами.


Добавляем в сковороду 1,5 ст.л. растительного масла, черный перец с солью по вкусу и перемешав обжариваем ещё 2 минуты.



Выкладываем в сковороду 2 ст.л. сметаны, хорошо перемешиваем все ингредиенты и обжариваем еще порядка трех минут, после чего перекладываем остывать в миску.



Натираем на крупной терке в тарелку 40 гр. сыра твердых сортов.



Натертый сыр перекладываем в миску к остывшим грибам.



Хорошо перемешиваем сыр с грибами между собой.



Приготовленную начинку выкладываем на больший по размеру мясной пласт и распределяем одним ровным слоем.



Накрываем начинку мясом, затем аккуратно заворачиваем плотно в рулет и заправляем у него края.



Обвязываем рулет ниткой, фиксируем края зубочистками, присыпаем сверху по вкусу розмарином и завернув в фольгу выкладываем на противень.



В качестве начинки выкладываем на второй мясной пласт и распределяем ровным слоем хорошо промытые и замоченные 50 гр. кураги с 50 гр. чернослива.



Накрываем начинку мясом, затем заворачиваем в плотный рулет и заправив его края посыпаем сверху по вкусу розмарином, затем плотно обвязываем рулет ниткой, заворачиваем в фольгу и выкладываем на противень.



Противень с рулетами отправляем в нагретую до 200 градусов духовку и выпекаем меньший рулет 90 минут, а больший по размеру около 120 минут.



Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам!



Приятного Всем аппетита!

Ссылка на источник