Идеальная закуска на любой случай – сытные испанские тапасы

Мнение о том, что эти традиционные закуски подают только к пиву или вину, давно устарело. Да, раньше tapa (в переводе с испанского – крышка) в виде небольших моченных в томатном соке ломтиков хлеба испанцы клали на стакан с алкоголем, защищаясь от мошек. Сейчас тапасы изменились кардинально. И их в максимально разных вариациях подают при различных ситуациях.

Этот вид закуски, во-первых, очень подходит для фуршета, во-вторых, готовится из самых разных продуктов, которые только найдутся в холодильнике, потому разные каждый раз. И вообще, тапас порой представляет собой вкусный сытный бутерброд, который можно подавать и в праздники, и в будни. Я предлагаю приготовить из говядины закуску. Сочная, нежная, она насытит и украсит застолье.

Время приготовления: чала полтора-два

Сложность: придется повозиться
 
Ингредиенты:

• Говядина и куриное мясо – 450 г
• Морковка – 125 г
• Лук – 125 г
• Перец болгарский или другие овощи – 25-50 г
• Сливочное масло – 150 г и для жарки
• Соль и перец – по вкусу

Приготовление:

Конечно, нужно сначала поставить готовиться мясо. Говядина долго варится, но можно ускорить процесс в мультиварке. Режем на ломтики и отправляем с курицей в сковороду с маслом.


А теперь – к моркови. Ее очищаем, промываем и нарезаем удобным для измельчения форматом.


Отправив в сковороду к мясу морковь, очистим от шелухи луковицу. И тоже режем так, чтобы вашему блендеру было удобно промалывать. Кладем в сковородку с нагретым маслом.

Если хотите, можете сильно поджарить, а я только слегка прижарила, приправив содержимое сковороды.


А потом залила горячей водой – так, чтобы она покрыла мясо и овощи. Пусть тушится на небольшом огне под крышкой. Еще подсолим и поперчим (если надо) минут за 25 до готовности.


Вынимаем шумовкой мясо и овощи, отправляем в блендер или другое измельчающее устройство. Можно немного измельчить, чтобы видны были кусочки.


Но я смолола мелко и, выложив массу в миску, добавила масло размягченное.

Перемешаем и, если что, добавим отвара немного, приправим и снова воспользуемся блендером. Кладем массу на крекеры, а на нее выложим какие-нибудь овощи. И отличная закуска готова.





Ссылка на источник