Куриные сердечки с картошкой тушеные

Такое блюдо здорово разнообразит привычное меню. Тушеные куриные сердечки с картошкой и болгарским перцем — это сытный и очень вкусный обед или ужин на каждый день. Сердечки — это бюджетная замена мясу, ведь они богаты белками. А приготовленные с ними овощи станут отличным гарниром.Куриные сердечки с картошкой тушеные

Состав / ингредиенты

5 Порций:
Картошка 750 гр
Куриные сердечки (можно заменить на желудочки или сердца индейки) 650 гр
Вода (кипяток) 300 мл
Болгарский перец 1 шт.
Лук 1 шт.
Морковь 1 шт.
Растительное масло 3 стол.л.
Томатная паста (можно заменить на помидоры в собственном соку, свежие помидоры или кетчуп) 2 стол.л.
Тмин 1 чайн.л.
Паприка 1 чайн.л.
Перец черный молотый по вкусу Соль по вкусу

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин PT1H30M

1. Шаг 1:

   

   Как сделать куриные сердечки с картошкой, тушеные на сковороде? В этом рецепте нет ничего сложного. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. По желанию кроме указанных ингредиентов можно добавить грибы. Если сердечки замороженные, разморозьте их на нижней полке холодильника. О тонкостях правильной разморозки читайте в статье по ссылке в конце рецепта.

2. Шаг 2:

   

   Сердечки промойте, почистите от жира, разрежьте вдоль пополам. В камерах сердечек могут остаться сгустки крови, которые тоже необходимо убрать. Снова промойте. Куриные сердечки можете заменить на желудки, а также на сердца индейки, но тогда время приготовления изменится.

3. Шаг 3:

   

   Картофель очистите и нарежьте брусочками или дольками.

4. Шаг 4:

   

   Болгарский перец вымойте, очистите от семян и плодоножки и нарежьте брусочками.

5. Шаг 5:

   

   Морковь очистите и нарежьте полукружьями или брусочками.

6. Шаг 6:

   

   Лук очистите и нарежьте небольшими кубиками или полукольцами.

7. Шаг 7:

   

   В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло, выложите лук и обжарьте до прозрачности.

8. Шаг 8:

   

   Добавьте томатную пасту и перемешайте. Томатную пасту в этом рецепте можно заменить на помидоры в собственном соку, свежие помидоры или кетчуп. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.

9. Шаг 9:

   

   Выложите куриные сердечки, посыпьте их тмином, паприкой, солью и перцем. Жарьте на сильном огне, помешивая, около 10 минут.

10. Шаг 10:

    

    Влейте в сковороду 300 мл кипятка и доведите до кипения. Тушите на медленном огне под крышкой около 30 минут.

11. Шаг 11:

    

    Выложите к сердечкам морковь, болгарский перец и картофель и перемешайте. Тушите все вместе на небольшом огне под крышкой 15-20 минут до готовности картофеля. В конце при необходимости досолите.

12. Шаг 12:

    

    Тушеные куриные сердечки с картошкой разложите по тарелкам и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Важно! Сорт, размер, качество картофеля напрямую влияет как на длительность приготовления, так и на вкус и внешний вид блюда. Например, для запекания или варки пюре нужна картошка с высоким содержанием крахмала, для жарки — с низким. Если вы взяли для запекания не предназначенную для этого картошку с низким содержанием крахмала, она может остаться сырой даже после длительного запекания, а картофель с высоким содержанием крахмала при жарке наверняка развалится и приобретет непривлекательный вид. 

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Ссылка на источник