Мойва пряного посола в домашних условиях

5.0 2 оценки 0 комментариев QR код

Мойва — отличная рыбка, которую можно и солить, и жарить, и запекать. В этот раз предлагаю приготовить в рассоле мойву пряного посола. Рыба получается в меру солёной, аппетитной и ароматной. Готовится она несложно и неизменно радует приятным вкусом. Пряная мойва, засоленная по этому рецепту, станет замечательным дополнением к отварному картофелю.

Ингредиенты

Для приготовления в домашних условиях мойвы пряного посола потребуется: мойва — 600 г; вода — 900 мл; соль — 2 ч. л. (60 г); сахар — 1 ст. л. (25 г); чёрный перец горошком — 15 шт.; душистый перец горошком — 15 шт.; гвоздика — 3 бутона; лавровый лист — 3 шт.

Процесс приготовления

Подготовить продукты. Если мойва заморожена, тогда полностью разморозьте её.

Отмерить нужное количество горошин чёрного и душистого перцев.

Растолочь ступкой горошины перцев. Нам потребуется примерно 1 чайная ложка перемолотых перцев. Подготовить 3 лавровых листа и 3 бутона гвоздики.

Гвоздики много не добавляйте, у неё очень сильный пряный аромат.

900 миллилитров воды влить в кастрюлю, добавить лавровые листья, бутоны гвоздики, всыпать молотые перцы, сахар и соль, перемешать, поставить на огонь.

После закипания, периодически помешивая, проварить пряный рассол на небольшом огне 2 минуты, чтобы кристаллы сахара и соли растворились. Затем снять с огня, оставить рассол остывать до тёплого состояния (градусов до 40).

Мойву промыть водой, чистить от внутренностей на этом этапе не нужно. Подготовленную мойву сложить в подходящий контейнер.

Удобно для засолки использовать пластиковый пищевой контейнер с герметичной крышкой.

Влить к мойве остывший рассол вместе с лавровыми листьями и бутонами гвоздики. Закрыть контейнер крышкой и отправить в холодильник на 2 суток. По прошествии первых суток рыбку можно перемешать, чтобы она равномерно просолилась.

По истечении двух суток рыба полностью просолится. Вот так достаточно просто в домашних условиях можно приготовить мойву пряного посола. Рыбка получается в меру солёной, очень вкусной и аппетитной. Хранить её можно в течение нескольких дней в рассоле, хотя у нас такая рыба долго не задерживается, мы съедаем её уже на второй день. Перед подачей я удаляю у неё голову и внутренности с хребтом, промываю водой. Такая пряная мойва идеально подходит к варёному картофелю, да и просто на кусочке хлеба она очень хороша.

Приятного аппетита!

Автор Елена Смирнова — 27.12.2023 / 27.12.2023



Ссылка на источник