Молочная глазурь для кулича

Густая, из минимума продуктов и невероятно вкусная! Молочная глазурь для кулича готовится всего из трех ингредиентов — молока, сахарной пудры и масла. Получается она невероятно сливочной, очень приятной на вкус! Вам не понадобится миксер, все можно сделать венчиком.Молочная глазурь для кулича

Состав / ингредиенты

1 Порций:
Молоко (обязательно 3,2%) 18 гр
Сливочное масло 50 гр
Сахарная пудра (может уйти больше или меньше) 140 гр

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч PT1H

1. Шаг 1:

   

   Как сделать белую молочную глазурь для кулича? Подготовьте продукты. Молоко возьмите обязательно жирностью 3,2% или больше. С меньшим процентом глазурь будет жидкой. Это же касается и масла — выбирайте продукт качественный, без заменителей молочного жира, жирностью 82,5%. Количество пудры дано примерное — может уйти как больше, так и меньше.

2. Шаг 2:

   

   Сливочное масло растопите любым удобным способом — на плите, в микроволновке, на водяной бане. Я топила импульсами по несколько секунд в микроволновке. Более подробно о том, как это сделать, читайте в конце рецепта. Растопленное масло немного остудите, оно не должно быть горячим.

3. Шаг 3:

   

   Всыпьте в растопленное масло несколько ложек сахарной пудры, перемешайте. Влейте молоко. Снова перемешайте.

4. Шаг 4:

   

   Начните добавлять сахарную пудру по ложке, добиваясь нужной густоты. При этом учитывайте, что глазурь будет стабилизироваться в холодильнике и станет намного гуще. У меня ушла вся пудра, но можно было бы добавить еще немного. По консистенции глазурь стала как сгущенное молоко.

5. Шаг 5:

   

   Возьмите венчик и немного взбейте глазурь в течение 3-4 минут. Это нужно, чтобы растворить сахарную пудру.

6. Шаг 6:

   

   Уберите глазурь в холодильник минут на 30. Периодически перемешивайте ее, чтобы избежать образование сахарной корочки. Плюс вы будете контролировать густоту глазури. Как только глазурь станет необходимой густоты, достаньте ее из холодильника.

7. Шаг 7:

   

   Намажьте глазурь на полностью остывшие куличи. Это важно, так как на теплых куличах она потечет из-за масла. Украшение в виде посыпок, которые должны приклеиться к глазури, нанесите сразу, иначе потом они скатятся с нее. Глазурь хорошо себя ведет при нарезке, не крошится и очень вкусная. Светлого праздника!

Сливочное масло можно растопить в микроволновке или на водяной бане. Как растопить сливочное масло в микроволновке? Разрежьте масло на небольшие кусочки и поместите в специальный контейнер. Чтобы масло при нагревании не брызгалось, накройте сосуд с маслом бумажным полотенцем. Растапливать масло следует либо на самой низкой мощности, либо в режиме разморозки. Вначале хватит секунд пяти. Далее, если масло еще не растопилось, вновь установите 5 секунд и запустите микроволновку. Повторите процесс несколько раз до нужного результата.
Как правильно растопить масло на водяной бане? Понадобятся две емкости разного диаметра. В большую налейте воды и поставьте на плиту. Меньшую емкость установите сверху так, чтобы погрузить ее в воду примерно наполовину. Выложите в нее нарезанное на кусочки масло. Под воздействием кипящей воды масло начнет таять. Слегка помешивайте масло, чтобы ускорить процесс. Как только кусочки масла полностью растворятся, снимите емкость с плиты.

Ссылка на источник