Мясо дикого кабана на сковороде

Настоящий вкус дикой природы! Готовь и пробуй! Блюда из дичи без преувеличения можно назвать деликатесом. Мясо дикого кабана покорит вас с первого кусочка. Подавайте с различными гарнирами. Отлично к нему подойдёт квашеная тушеная капуста.Мясо дикого кабана на сковороде +30 4203 К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4 Порций:
Мясо кабана 1 кг
Чеснок 7 зубч.
Розмарин 2 шт.
Можжевеловые ягоды 5 шт.
Перец горошком 5 гр
Растительное масло 4 стол.л.
Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч PT1H

1. Шаг 1:

   

   Как сделать дикого кабана с чесноком в сковороде? Подготовьте все необходимые продукты. Если у вас дичь из заморозки, то её следует предварительно разморозить. О тонкостях разморозки читайте в статье в конце этого рецепта. Взять можно любую часть туши. У меня в этот раз бедро. Мякоть отделите от кости и нарежьте кусочками среднего размера. Кости в дальнейшем можно использовать для приготовления бульона и сварить, к примеру, борщ или щи.

2. Шаг 2:

   

   В сковороде с толстым дном разогрейте небольшое количество растительного рафинированного масла. Отправьте мясо кабана обжариваться. Как выбрать подходящую сковороду и масло для жарки читайте в отдельных статьях в конце рецепта.

3. Шаг 3:

   

   На сильном огне, помешивая, готовьте до появления золотистого оттенка. Далее влейте немного воды (40-50 мл будет достаточно), после закипания пламя убавьте до минимального и тушите дичь под крышкой до готовности. Сколько по времени томить мясо в сковородке? Всё зависит от того, на сколько молодое животное было и каких размеров у вас кусочки мяса. Мне потребовалось около 30-40 минут, чтобы кабанятина стала мягкой.

4. Шаг 4:

   

   Чем старше был кабан, тем дольше времени на его приготовление вам потребуется. Чеснок очистите от кожуры и ополосните зубчики в холодной воде. Чеснока по желанию можно взять больше, чем заявлено в рецепте. Откройте крышку сковороды. Если у вас осталось много жидкости, то выпарите её, сделав нагрев плиты больше. Когда воды практически не останется, добавьте к мясу можжевеловые ягоды, перец горошком и чеснок, нарезанный на 2-4 части. Посолите всё по вкусу.

5. Шаг 5:

   

   На умеренном огне, помешивая, готовьте не менее 5-10 минут (до того момента, когда чеснок станет аппетитного золотистого цвета). Добавьте к мясу пару небольших веточек розмарина. Перемешивая, готовьте ещё 2-3 минуты.

6. Шаг 6:

   

   Нежнейшее мясо кабана с чесноком и розмарином готово! Подавайте с толчённым картофелем или квашеной капустой. По желанию посыпьте готовую дичь молотым душистым перцем.

Приятного Вам аппетита!

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Ссылка на источник