Нежный паштет из куриной печени с добавлением сливок

Рецепт паштета настолько прост, а готовый продукт так вкусен, что лично я собираюсь часто готовить эту универсальную закуску. Универсальность ее в том заключается, что использовать можно в самых разных ситуациях – в будни и праздники, а также употреблять не только по прямому назначению – намазав, например, на тост или крекер.

Паштет из куриной печени со сливочным маслом и добавлением сливок можно смело добавлять в любые блюда – и первые, и вторые. Это сливочное послевкусие сделает их еще вкуснее.

Время приготовления: часа полтора-два

Сложность: все просто, любой приготовит!
 
Ингредиенты:

• Печень куриная – 0,5 кг
• Лук – 2-3 шт. среднего размера
• Морковка – 0,5 шт.
• Сливки – 200 г
• Масло сливочное – 50 г
• Соль и перец – по вкусу
• Растительное масло – 2 ст. л.

Приготовление:

Подготовив все ингредиенты, просмотрим печень – если есть жир или желчный пузырь, удаляем. Я промыла ее.


Перед тем, как заняться луком, ставим сковороду с маслом на плиту. Лук нужно очистить, нашинковать на полукольца.


Отправим нарезку в нагретое масло – смешаем растительное с 20 г сливочного, и нарежем морковку.


Ее тоже положим в сковороду, и томим – не жарим! Надо, чтобы овощи мягче стали.


Печень перед тем, как ее отправить к овощам, надо промокнуть чем-то. И жарим минут 10 на сильном огне, помешивая и помешивая.


Сейчас пора влить сливки. Если посудина глубокая, лейте столько, чтобы сливки полностью покрыли содержимое. Наша задача – потомить все это до тех пор, пока жидкости останется так, чтобы до половины покрывала продукты. Приправим содержимое сковороды солью, перцем и мускатом.


Слегка остывшую печень нужно отправить в погружной блендер или прямо в сковороде измельчить, добавив 30 г оставшегося масла.


Можно выложить готовый паштет в баночки и в холодильнике хранить. А можно сразу начать дегустацию! Он и сейчас вкусен, и потом останется таким же.





Ссылка на источник