Печенье без яиц и молока
(Пока оценок нет)
Загрузка...
Из минимума продуктов, которые всегда под рукой! Печенье без яиц и молока отлично подойдет для питания в пост, оно готовится с растительным маслом и на воде. Получается печенье сахарным, рассыпчатым и очень вкусным. Готовить его не составит никакого труда, замес займет у вас от силы 10 минут.Печенье без яиц и молока
Состав / ингредиенты
8 Порций: Пшеничная мука 240 гр Кукурузный крахмал 65 гр Сахар 100 гр Растительное масло 70 гр Вода (или меньше) 100 мл Разрыхлитель 1 чайн.л. Соль (щепотка) по вкусу
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
Как сделать печенье без яиц и молока? Подготовьте продукты. Муку предварительно просейте — это не только уберет мусор, но и насытит ее кислородом, что сделает выпечку более пышной. Крахмал возьмите кукурузный, если решите заменить его на картофельный, то уменьшите количество. Масло используйте рафинированное, без запаха. Включите духовку на 180 градусов.
-
Шаг 2:
Возьмите миску и всыпьте в нее все сухие продукты. Просеянную муку, крахмал, сахар, разрыхлитель и щепотку соли (она сбалансирует вкус). Количество сахара вы можете уменьшить, по рецепту печенье получается ощутимо сладким. Перемешайте сухие продукты до однородности. О всех нюансах работы с разрыхлителем читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
-
Шаг 3:
Влейте в центр муки растительное масло.
-
Шаг 4:
Перемешайте муку с маслом до образования песочной крошки.
-
Шаг 5:
Начните понемного вливать в получившуюся крошку воду. На этом этапе лучше месить тесто руками, чтобы ощущать его консистенцию. Как только тесто начнет собираться в комок, воду лить перестаньте. Тесто должно стать мягким, однородным, но при этом оно останется чуть липким. У меня ушла не вся вода, если бы я сразу влила все 100мл, мне пришлось бы добавлять муки. Поэтому еще раз обращаю внимание на то, что вода вливается частями.
-
Шаг 6:
Раскатайте тесто на столе, присыпанном мукой, в пласт толщиной 5мм.
-
Шаг 7:
Нарежьте его произвольно любым способом. Можете вырезать печенье формочками, можете ножом, как я. В этом случае у вас будет меньше обрезков. Получившиеся обрезки снова слепите, раскатайте и нарежьте.
-
Шаг 8:
Противень застелите бумагой для выпечки. Выложите на него заготовки печенья. Правильно выбрать пергаментную бумагу вы сможете, прочитав отдельную статью про особенности пергамента, ссылка есть в конце рецепта.
-
Шаг 9:
Пеките печенье в духовке, разогретой до температуры 180°С, 20-30 минут. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки, моя печет долго, печенье было готово через полчаса. Ориентируйтесь на внешний вид печенья — оно должно зазолотиться. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.
-
Шаг 10:
Подавайте печенье к столу. Приятного аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
На заметку! Выбор пергамента не менее важен, чем выбор продуктов для рецепта. Чтобы избежать неприятных сюрпризов с прилипанием выпечки и других блюд, запекаемых в духовке, читайте всё о видах пергамента и много полезной информации по теме в этой статье.
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье «Разрыхлитель или пищевая сода — что лучше?»
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
