Салат грибы под шубой

Эффектный на вид и прекрасный на вкус — бесподобно! Салат Грибы под шубой производит впечатление на всех, кто его пробует. Интересное и удачно подобранное сочетание ингредиентов сделает это угощение номером один в списке любимых блюд у многих хозяек.Салат грибы под шубой

Состав / ингредиенты

5 Порций:
Шампиньоны (можно заменить на маринованные или соленые грибы) 300 гр
Картошка 300 гр
Морковь 200 гр
Соленые огурцы (можно заменить на маринованные или свежие) 150 гр
Твёрдый сыр 100 гр
Куриные яйца 3 шт.
Лук 1 шт.
Майонез (можно заменить на сметану) 4 стол.л.
Зелёный лук (пучок) 30 гр
Укроп (пучок) 30 гр
Перец черный молотый по вкусу Соль по вкусу

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч PT2H

1. Шаг 1:

   

   Как сделать салат Грибы под шубой? Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты по списку. Майонез можете заменить на сметану или смешать сметану и майонез в равных пропорциях. Майонез можно сделать самостоятельно. Рецепты домашнего майонеза вы найдёте после последнего шага.

2. Шаг 2:

   

   Шампиньоны вымойте, обсушите и нарежьте кубиками. Если используете замороженные грибы, то берите их с запасом, раза в два больше, потому что при размораживании и обжаривании их останется буквально горсточка. Информация о правильном выборе грибов для салата находится под шагами.

3. Шаг 3:

   

   Луковицу очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками.

4. Шаг 4:

   

   В сковороде разогрейте немного растительного масла и, помешивая, обжарьте грибы с луком до готовности. В конце шампиньоны посолите и поперчите. Если в сковороде осталось много жира, переложите грибы на бумажные полотенца. Грибы можете взять маринованные или соленые, и тогда жарить их не нужно.

5. Шаг 5:

   

   Картофель отварите в кожуре до готовности, охладите и очистите. Затем натрите на крупной терке.

6. Шаг 6:

   

   Соленые огурцы нарежьте небольшими кубиками. Соленые огурцы можете заменить на маринованные.

7. Шаг 7:

   

   Морковь отварите в кожуре до готовности, охладите, очистите и натрите на крупной терке. Как варить морковь? Помойте ее и сложите в кастрюлю с холодной водой. Варите морковь после закипания на небольшом огне 20-25 минут или дольше, в зависимости от размера. Готовность проверьте острым ножом — он должен легко проткнуть морковку.

8. Шаг 8:

   

   Яйца сварите вкрутую, охладите и очистите. Затем натрите на крупной терке. Подробнее о том, как сварить яйца вкрутую, читайте в статье по ссылке в конце рецепта.

9. Шаг 9:

   

   Сыр натрите на крупной терке. Сыр для этого блюда подойдет любой. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров. Информацию и сырах вы найдете в статье по ссылке под шагами.

10. Шаг 10:

    

    Укроп и зеленый лук вымойте, обсушите и мелко порубите. По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью, например, петрушкой кинзой или использовать смесь разных трав.

11. Шаг 11:

    

    На блюдо установите высокое кулинарное кольцо (Ø 16-18 см, точный диаметр кольца прикидывайте по количеству ингредиентов), выложите обжаренные грибы с луком и разровняйте.

12. Шаг 12:

    

    Далее ровным слоем распределите картофель и также полейте майонезом.

13. Шаг 13:

    

    Далее выложите морковь с майонезом.

14. Шаг 14:

    

    На морковь уложите соленые огурцы и полейте их майонезом.

15. Шаг 15:

    

    Сверху посыпьте смесью укропа и зеленого лука. Часть зелени оставьте для украшения верха.

16. Шаг 16:

    

    Выложите ровным слоем тертые яйца. Полейте их майонезом.

17. Шаг 17:

    

    Последним слоем распределите тертый сыр.

18. Шаг 18:

    

    Верх салата украсьте измельченной зеленью. Поставьте салат в холодильник для пропитки на 30 минут. Можете сделать салат не в кольце и не слоями.

19. Шаг 19:

    

    Перед подачей кулинарное кольцо снимите. Салат Грибы под шубой подайте к столу. Приятного аппетита!

Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус — это снизит калорийность блюда.

Готовьте салаты только из полностью охлажденных продуктов. Приготовленный из теплых, салат может быстро испортиться.

Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.

Всё о яйцах: как выбирать, как сварить, чем отличаются яйца разной категории и полезные советы по теме читайте в этой статье.

Покупайте свежие шампиньоны среднего размера, снежно-белого цвета без пятен, повреждений, запаха гнили. На ощупь они не должны быть скользкими. Тщательно промойте грибы от грунта под струей теплой или холодной воды. Вырежьте подпорченные места, если они есть. Миниатюрные грибочки размером до 2 см чистить совершенно не обязательно, достаточно их хорошо промыть. Более крупные шампиньоны рекомендуется чистить от пленочек.

Ссылка на источник