Слойки с дыней

Слойки с ягодами и фруктами всегда получаются сочными, аппетитными и ароматными. В этот раз предлагаю из покупного слоёного теста испечь наивкуснейшие слойки с нежной начинкой из дыни. Готовятся такие слоечки очень просто, а получаются слоистыми, приятно похрустывающими, буквально тающими во рту. Съев одну слойку, рука так и тянется за следующей. В начинку добавляется крахмал, который желирует кусочки дыни и не даёт тесту размокнуть от дынного сока. Всем советую порадовать себя и своих близких такой выпечкой!

Ингредиенты

Для приготовления слоек с дыней потребуется: слоёное тесто покупное (у меня — бездрожжевое) — 500 г; дыня очищенная — 300 г; крахмал — 3 ч. л.; сахар — 3 ч. л.; мука — 1-1,5 ст. л.; яичный желток — 1 шт.

Процесс приготовления

Подготовить продукты. Дыню необязательно брать сладкую, так как в начинку мы добавим сахар. Разморозить слоёное тесто при комнатной температуре.

Дыню очистить от семечек и кожуры. Нарезать 300 грамм очищенной дыни на кубики размером примерно 1,5 на 2 сантиметра. Сложить нарезанную дыню в мисочку, всыпать к ней сахар и крахмал.

Перемешать кусочки дыни с сахаром и крахмалом и начинка для слоек готова. Крахмал с сахаром желируют сок, который будет выделяться из дыни в процессе выпечки, поэтому тесто не размокнет и слойки получатся слоистыми, приятно похрустывающими.

Рабочую поверхность присыпать мукой. У меня слоёное тесто было в двух пластах. Каждый пласт теста разрезать на 4 прямоугольника (в результате из 2 пластов теста у нас получатся 8 прямоугольников, соответственно мы будем формировать 8 слоек).

Вначале один прямоугольник раскатать до толщины 1,5-2 миллиметра. У меня получилась заготовка размером примерно 15 на 16 сантиметров. Сделать три надреза длиной примерно по 2 сантиметра  ближе к одному из краёв теста.

На половину теста без надрезов выложить 3 чайных ложки начинки из дыни.

Прикрыть начинку стороной теста с надрезами.

При помощи вилки тщательно скрепить края слойки. Чтобы вилка не прилипала к тесту, можно концы вилки периодически обмакивать в муку.

Противень застелить пергаментом, выложить сформированную слойку с дыней. Аналогично сформировать все 8 слоек и выложить их на противень на небольшом расстоянии друг от друга.

В небольшой ёмкости силиконовой кисточкой взбить до однородности яичный желток. Затем каждую слойку смазать с помощью кисточки взбитым желтком.

Выпекать слойки минут 25-30 (до подрумянивания теста) в разогретой до 180 градусов духовке.

Аппетитные, сочные, нежные слойки с дыней достать из духовки, дать им немного остыть и можно подавать к столу. Такая выпечка хороша и в тёплом виде, и полностью остывшей.

А вот как выглядят в разломе наши слойки с дыней. Угощайтесь!

Приятного аппетита!

Автор Елена Смирнова — 30.08.2023 / 30.08.2023



Ссылка на источник