Спагетти из кабачков

Еще один способ утилизации урожая овощей — вкуснотища! Спагетти из кабачков — прекрасная альтернатива обычным для худеющих или сидящих на диете. Для тонкой нарезки понадобится терка для корейской моркови или обычный нож, если ее нет. Быстрая обжарка сохраняет витамины и вкус.Спагетти из кабачков

Состав / ингредиенты

4 Порций:
Молодые кабачки (два средних или один крупный) 400 гр
Помидоры (два небольших) 200 гр
Чеснок 2 зубч.
Растительное масло 3 стол.л.
Сахар (по желанию) 0.5 чайн.л.
Соль по вкусу

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 20 мин PT20M

1. Шаг 1:

   

   Как сделать пп спагетти из кабачков с помидорами? Подготовьте продукты. Кабачки берите предпочтительней молодые — у них тонкая шкурка и нет семян. Помидоры выбирайте мясистые, от них будет меньше жидкости при жарке. Чеснок можете не добавлять, ориентируйтесь на свой вкус.

2. Шаг 2:

   

   Кабачок помойте и обсушите. Отрежьте кончики. Как порезать кабачок как спагетти? Натрите кабачок на терке для корейской моркови. Если у вас ее нет, то нарежьте его ножом. Сначала на тонкие слайсы, а затем их вдоль на полоски, имитирующие спагетти.

3. Шаг 3:

   

   С помидоров снимите кожицу. Для этого сделайте на них сверху надрезы крест-накрест и залейте кипятком так, чтобы он полностью покрыл плоды. Подержите помидоры минуту в горячей воде, затем переложите в холодную.

4. Шаг 4:

   

   От разницы температур кожица легко снимется.

5. Шаг 5:

   

   Мякоть нарежьте небольшими кусочками. Зубчики чеснока очистите и раздавите плоской стороной ножа.

6. Шаг 6:

   

   Разогрейте на среднем огне сковороду. Налейте на нее растительное масло для жарки. Выложите в масло раздавленные зубчики чеснока и слегка обжарьте их в течение минуты. Затем уберите — чеснок уже отдаст свой аромат и вкус маслу. Следите, чтобы масло не перегрелось, иначе чеснок сгорит. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.

7. Шаг 7:

   

   Выложите на сковороду нарезанную мякоть помидоров. Добавьте сахар — он нейтрализует их кислоту. Обжарьте помидоры 2-3 минуты, помешивая.

8. Шаг 8:

   

   Аккуратно выложите на помидоры спагетти из кабачков. Также аккуратно перемешайте кабачки при помощи щипцов, чтобы не помять нежную мякоть.

9. Шаг 9:

   

   Жарьте кабачки около 5 минут — они не должны размякнуть и превратиться в кашу. В конце посолите и поперчите блюдо.

10. Шаг 10:

    

    Подавайте спагетти из кабачков к столу. К ним хорошо подойдет сметанный соус. Приятного аппетита!

Помидоры выбирайте сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда.

Какие кабачки подойдут лучше всего? Выбирайте молодые плоды с нежной кожицей. Помойте их и очистите от кожуры. Совсем тоненькую кожицу срезать не обязательно. Если используете более зрелые кабачки, срежьте грубую кожуру и вырежьте серединку с семенами.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Ссылка на источник