Свиные уголки в духовке
(Пока оценок нет)
Загрузка...
Быстро, просто, вкусно и без особых хлопот! Налетай! Свиные уголки в духовке — это сочное мясо с небольшим количеством жира, которое часто используют для рагу, жарки, запекания на открытом огне и в духовке. А в сочетании с овощами и сыром уголки становятся настоящим кулинарным шедевром.Свиные уголки в духовке
Состав / ингредиенты
2 Порций: Корейка свиная (он же уголок) 600 гр Твёрдый сыр 100 гр Шампиньоны 100 гр Помидоры 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Майонез 1 стол.л. Чеснок (сухой) 0.5 чайн.л. Перец черный молотый по вкусу Соль по вкусу
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
Как сделать свиные уголки в духовке? Очень просто. Подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Для начала определимся, что такое свиные уголки. Это часть свиной туши, которая включает в себя область лопатки, расположенную между шеей и ребрами. Продается также под названиями корейка на косточке, котлета на косточке. Корейку можете брать уже нарезанную или купить целый кусок и нарезать его ломтями между косточек самостоятельно. Включите духовку на 200℃
-
Шаг 2:
Корейки вымойте, обсушите. Снимите шкурку, если она есть. Свинину посыпьте с двух сторон специями и вотрите их в мясо. Если не любите мясо на кости, можете срезать кость или заменить на другие части туши без костей.
-
Шаг 3:
Луковицу очистите и нарежьте кольцами.
-
Шаг 4:
Помидор вымойте, обсушите и нарежьте тонкими ломтиками. Помидоры выбирайте сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда.
-
Шаг 5:
Шампиньоны вымойте и нарежьте пластинками. Шампиньоны по возможности выбирайте молоденькие и свежие. Как выбрать шампиньоны подробно описано в конце рецепта под шагами.
-
Шаг 6:
Сыр натрите на крупной терке. Сыр для этого блюда подойдет любой — твердый, полутвердый, мягкий, типа моцареллы. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился.
-
Шаг 7:
На листе фольги расположите один свиной уголок. На мясо выложите колечки лука, ломтики шампиньонов. Поверх распределите ломтики помидоров. Посыпьте все тертым сыром. Полейте майонезом.
-
Шаг 8:
Соберите края фольги над мясом, стараясь не касаться майонеза. Точно также поступите с остальными уголками.
-
Шаг 9:
Выложите получившиеся конвертики на противень и поставьте в разогретую до 200℃ духовку на 50-55 минут. О том, как выбрать фольгу для запекания читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
-
Шаг 10:
За 10-15 минут до готовности фольгу разверните и верните мясо в духовку до появления на сыре румяной корочки. Мясо проткните ножом в районе: если нож входит легко и течет светлый сок, значит оно готово, если сок розового или красного цвета — нужно продолжить приготовление. Точное время зависит от размера, сорта картофеля и особенностей вашей духовки и толщины мясных уголков. О работе разных духовок читайте в статье в конце рецепта.
-
Шаг 11:
Запеченные свиные уголки переложите на тарелку, украсьте свежей зеленью и подайте к столу. Приятного аппетита!
Покупайте свежие шампиньоны среднего размера, снежно-белого цвета без пятен, повреждений, запаха гнили. На ощупь они не должны быть скользкими. Тщательно промойте грибы от грунта под струей теплой или холодной воды. Вырежьте подпорченные места, если они есть. Миниатюрные грибочки размером до 2 см чистить совершенно не обязательно, достаточно их хорошо промыть. Более крупные шампиньоны рекомендуется чистить от пленочек.
Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.
Как правильно готовить в фольге? Ответ на этот вопрос, а также полезные советы и лайфхаки для приготовления разных блюд, читайте в статье Алюминиевая фольга — помощник на кухне и в быту.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
