Торт Битое стекло со сметаной и желе

Красивый, яркий, необычный, эффектный, на любой праздник! Торт Битое стекло со сметаной и желе готовится достаточно просто, а результат и на вид, и на вкус получается потрясающий. Это отличный десерт в любое время года. При желании его можно уложить на бисквитный или песочный корж.Торт Битое стекло со сметаной и желе

Состав / ингредиенты

6 порций:
Желе: Вода 600 мл
Желе (по 40 г порошка для приготовления желе разных вкусов) 160 гр
Крем: Сметана (20%) 600 гр
Сахар 200 гр
Вода 180 мл
Желатин 25 гр
Ванилин (щепотка) 0.2 гр

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 д P1D

1. Шаг 1:

   

   Как сделать торт Битое стекло со сметаной и желе? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Желе можете взять любых цветов и вкусов. У меня желе из апельсина, манго, киви и вишни. Сметану берите густую, от 20% жирности. Сахар можете заменить на любой подходящий сахарозаменитель.

2. Шаг 2:

   

   Порошок для приготовления желе распределите по 4 стаканам. При постоянном помешивании влейте в каждый по 150 мл кипятка. Тщательно перемешайте до полного растворения.

3. Шаг 3:

   

   Получившееся желе разных цветов разлейте по формочкам и уберите в холодильник на 4-6 часов до полного застывания. Можно разлить желе в силиконовые формочки для льда.

4. Шаг 4:

   

   Затем желе аккуратно извлеките из формочек и нарежьте небольшими кубиками. Пока делаете сметанную основу, желейные кубики верните в холодильник.

5. Шаг 5:

   

   Теперь подготовьте сметанную основу. Сметана можете брать жирностью от 15% и выше. Главное, чтобы сметана была не очень водянистая. Учитывайте, что от этого будет зависеть калорийность блюда. У меня сметана 20%. Количество сахара можете увеличивать или уменьшать по своему вкусу. Ванилин можете заменить на 1 ст. л. ванильного сахара.

6. Шаг 6:

   

   Желатин залейте холодной водой и оставьте набухать на 20 минут. Затем желатин распустите на медленном огне или в микроволновке до полного растворения. До кипения не доводите. Читайте инструкцию на упаковке желатина — у него может быть другая технология готовки. Желатин слегка охладите.

7. Шаг 7:

   

   В миске смешайте сметану, сахар и ванилин. Оставьте до полного растворения сахара. При постоянном интенсивном помешивании влейте желатин в сметанную смесь. Я взбивала массу миксером на низкой скорости, чтобы желатин разошелся равномерно.

8. Шаг 8:

   

   На дно силиконовой формы для выпечки (Ø 20 см) или в глубокую миску, застеленную пищевой пленкой, выложите немного разноцветных желейных кубиков.

9. Шаг 9:

   

   Поверх вылейте часть сметанного крема. Повторяйте слои, пока не закончатся все ингредиенты.

10. Шаг 10:

    

    Заполненную форму поставьте на ночь в холодильник для полного застывания.

11. Шаг 11:

    

    Перед подачей переверните торт на блюдо и освободите от формы. Чтобы торт легче отделился от формы, можете на несколько секунд опустить форму в горячую воду, стараясь, чтобы вода не попала на желе. Торт Битое стекло нарежьте на кусочки и подайте к столу. Приятного аппетита!

Почему желатин плохо застывает, как избежать неприятных желатиновых комочков в блюде, а также все секреты и тонкости приготовления читайте в статье о желатине.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.

Как выбрать идеальную кастрюлю для варки, читайте в статье о кастрюлях.

Ссылка на источник