Утиные грудки на мангале

Сочные, пряные и ароматные! Просто объеденье! Утиные грудки на мангале — это прекрасный вариант приготовления птицы на углях. Специи и мёд придают особый вкус и изюминку. Такой маринад можно использовать для рыбы или стейков из говядины. Попробуйте!Утиные грудки на мангале +12 2135 К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

2 Порций: Утка (грудки) 2 шт. Соевый соус 4 стол.л. Мёд 1 стол.л. Чеснок 2 зубч. Порошок имбиря 0.25 чайн.л. Соль по вкусу Специи сухие по вкусу

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 3 ч PT3H

1. Шаг 1:

   

   Как запечь утиные грудки на мангале? Первым делом подготовьте все продукты, необходимые для рецепта. Если у вас грудки из морозилки, то выньте их предварительно и разморозьте при комнатной температуре. Как правильно это сделать читайте в статье в конце рецепта.

2. Шаг 2:

   

   Сделайте маринад. Для этого в глубокую небольшую чашу влейте соевый соус, добавьте мёд и имбирный порошок. Очищенный чеснок пропустите через пресс и отправьте в маринад. Также по вкусу можно добавить ароматные сухие специи. Я использовала щепотку прованских трав. Всё тщательно перемешайте до однородной массы.

3. Шаг 3:

   

   Натрите утиные грудки со всех сторон соевым маринадом.

4. Шаг 4:

   

   Отправьте мясо в пищевой пакетик или в контейнер. Оставьте мариноваться в холодильнике на 2-3 часа. Я обычно мариную всю ночь.

5. Шаг 5:

   

   Разожгите мангал. Решётку вымойте, обсушите и смажьте при помощи силиконовой кисточки растительным маслом. Это нужно для того, чтобы утка в процессе жарки не прилипла к металлу. Отправьте грудки на решётку.

6. Шаг 6:

   

   Периодически переворачивая, жарьте до готовности. Чтобы проверить степень готовности, проткните кусочек острым ножом в самом толстом месте. Если вы видите прозрачный сок, то мясо можно снимать с огня. Мне нравится утка на мангале со средней степенью прожарки. Готовила я её около 30 минут на слабых углях. Так же в процессе я накрывала мангал крышкой на 10 минут. Если у вас мангал без крышки, то можно воспользоваться фольгой.

7. Шаг 7:

   

   Подавайте в горячем виде со свежими овощами или салатами.

Приятного Вам аппетита!

Мясо проткните ножом: если нож входит легко и течет светлый сок, значит оно готово, если сок розового или красного цвета — нужно продолжить приготовление.

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Ссылка на источник