Воздушный пирог в духовке
Универсальная выпечка из того, что всегда есть под рукой. Воздушный пирог в духовке на молоке и растительном масле — это отличное угощение к чаю или кофе. Пирог очень быстрый, и если гости уже на пороге, можете смело его готовить. Подавайте просто так или дополните свежими ягодами, сгущенкой или вареньем.Воздушный пирог в духовке
Состав / ингредиенты
6 Порций: Пшеничная мука 160 гр Молоко 100 мл Сахар 100 гр Растительное масло 70 мл Разрыхлитель 10 гр Куриные яйца (крупные) 2 шт. Ванилин (щепотка) 1 гр Соль (щепотка) 1 гр Украшение: Сахарная пудра 5 гр
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
Как испечь быстрый нежный воздушный пирог на молоке в духовке? Подготовьте продукты. Муку берите высшего сорта. Яйца нужны крупные отборные. Мелких возьмите 3 штуки. Ванилин можете заменить на 1 ч. л. ванильного сахара. Подробнее ов анилине и вариантах его замены читайте по ссылке в конце рецепта под шагами. Так как тесто готовится за считанные минуты, заранее включите духовку на 180°С.
-
Шаг 2:
В миске соедините яйца, сахар, ванилин и соль. Взбейте миксером до пышности и посветления. От того, как вы взобьете яйца, зависит воздушность вашего пирога. Нельзя взбивать массу прямо добела и до плотности — белок утратит воздушные пузырьки, которые поднимают тесто. И в таком случае не поможет даже разрыхлитель. Тесто либо не поднимется совсем, либо поднимется очень слабо.
-
Шаг 3:
Продолжая взбивать на небольшой скорости, влейте растительное масло и молоко комнатной температуры. Растительное масло берите рафинированное без запаха. У меня подсолнечное. Можете заменить растительное масло на сливочное, предварительно растопив и охладив.
-
Шаг 4:
Частями всыпьте просеянную с разрыхлителем муку. Благодаря просеиванию мука насытится кислородом, и готовый пирог получится нежнее и пышнее. Взбейте тесто миксером на низких оборотах или перемешайте лопаткой. О всех нюансах работы с разрыхлителем читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
-
Шаг 5:
Тесто должно получиться слегка вязкое, но текучее. Учтите, что муки может понадобится больше или меньше в зависимости от качества самой муки и размера яиц. Чтобы лучше разбираться в тонкостях работы с мукой, прочитайте статью по ссылке в конце рецепта.
-
Шаг 6:
Переложите тесто в застеленную пергаментом и смазанную растительным маслом форму для выпечки (Ø 20 см). Выпекайте пирог в разогретой до 180°С духовке 30-40 минут до сухой шпажки. Подробнее о том как правильно подобрать форму для выпечки, время и температуру выпекания читайте в статье. Ссылка находится в конце рецепта.
-
Шаг 7:
Мягкий и воздушный пирог переложите на блюдо, слегка охладите, посыпьте сахарной пудрой и подайте к столу. Приятного аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.
Важно! Размер формы должен соответствовать количеству ингредиентов. Если у вас нет формы подходящего к рецепту диаметра или вы хотите испечь пирог или торт большего или меньшего размера, сделать правильные расчёты и не ошибиться поможет статья о том, как подобрать форму нужного диаметра.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
