Постные блины на поминки
Тонкие, нежные, подходят для фаршировки несладкими начинками. Постные блины на поминки готовят из самых простых продуктов без добавления молока, сливочного масла и яиц. Блины выпекают не только для поминок в день похорон, но и для поминальной трапезы на 9 и 40 дни, годовщину и родительские дни поминовения. Постные блины на поминки
Состав / ингредиенты
5 Порций: Вода 500 мл Пшеничная мука 250 гр Свежие дрожжи 15 гр Подсолнечное масло 2 стол.л. Соль (щепотка) 1 гр
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
Как испечь постные блины на дрожжах на поминки в пост? Очень просто! Подготовьте ингредиенты по списку. Муку берите высшего сорта. Растительное масло берите любое, подходящее для жарки. У меня рафинированное подсолнечное.
-
Шаг 2:
В миску раскрошите свежие дрожжи, влейте 200 мл теплой воды (37-40℃) и перемешайте до однородности.
-
Шаг 3:
Всыпьте 3 ст. л. просеянной муки от общего количества и тщательно перемешайте, разбивая все комочки.
-
Шаг 4:
Затяните миску с опарой пленкой и оставьте на 1-2 часа в тепле для брожения. Свежие дрожжи можете заменить на сухие из расчета 3:1, то есть сухих дрожжей понадобится в 3 раза меньше. О видах дрожжей и способах их замены в рецептах читайте в статье под шагами.
-
Шаг 5:
В другую миску просейте оставшуюся муку и соль. Влейте в муку опару и растительное масло. Помните, что муки может понадобиться меньше или больше, подробнее об этом можно почитать в статье, ссылка на нее есть в конце рецепта.
-
Шаг 6:
Все тщательно перемешайте до однородности, понемногу добавляя оставшуюся теплую воду. Тесто должно получиться полугустое и текучее. Если тесто получилось слишком жидкое, то добавьте еще немного муки, если, наоборот, очень густое, то немного теплой воды.
-
Шаг 7:
Оставьте тесто в тепле еще на 1 час.
-
Шаг 8:
Сковороду разогрейте на среднем огне и слегка смажьте растительным маслом. Вылейте половником немного теста и распределите по всей сковороде. Жарьте блинчик по 1-2 минуты с двух сторон до румяной корочки. Точно также пожарьте оставшиеся блины. Обо всех нюансах приготовления теста для блинов и подходящих сковородах читайте в статьях в конце рецепта под шагами.
-
Шаг 9:
Дрожжевые поминальные блины сложите стопочкой друг на друга и подайте к столу. Обычно расчет идет по 2 блинчика на одного человека.
Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Почему блины прилипают к сковороде, оладьи получаются не пышными, а панкейки резиновыми? Как подружиться с подобной выпечкой и готовить всегда идеальные блины, оладьи и панкейки читайте в этой статье
