Блины на 10% сливках
Блины — это классическое блюдо, которое является неотъемлемой частью нашей кухни. Для замеса блинного теста обычно используют молоко, воду, кефир. А в этот раз я предлагаю замесить тесто на сливках жирностью 10%. Блинчики получаются мягкими, аппетитными, в меру сладкими и достаточно тонкими. Готовить их очень просто, справится любая хозяйка. В качестве дополнения к таким блинам можно подать мёд, сгущённое молоко, варенье или свежие ягоды и фрукты.
Ингредиенты
Для приготовления блинов на 10% сливках вам потребуется: яйцо — 1 шт.; сливки жирностью 10% — 1 стакан; мука пшеничная — 0,5 стакана; сахар — 1 ст. л.; соль — щепотка; разрыхлитель для теста — 0,5 ч. л.; масло растительное — 1 ст. л. (в тесто) + для смазывания сковороды; масло сливочное для смазывания блинов — 30 г (по желанию). Объём стакана 250 мл.
Процесс приготовления
Отмерить нужное количество ингредиентов для приготовления блинов. Обратите внимание, что продукты должны быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте из холодильника куриное яйцо и сливки жирностью 10%.
В миску вливаем сливки, вбиваем к ним яйцо.
Сразу добавляем сахар, щепотку соли, вливаем растительное масло.
Венчиком перемешиваем ингредиенты между собой так, чтобы получилась однородная смесь.
В получившуюся сливочную смесь просеиваем пшеничную муку вместе с разрыхлителем для теста, перемешиваем венчиком.
Тесто для блинов, замешанное на сливках жирностью 10%, должно получиться однородным, не слишком жидким. Даём блинному тесту постоять 15 минут, чтобы ингредиенты хорошо соединились между собой.
Сковороду смазываем растительным маслом и хорошо разогреваем. Выливаем на сковороду половник блинного теста, распределяя по всей поверхности. Жарим блинчик на среднем огне до подрумянивания снизу (примерно 1 минуту), затем переворачиваем и продолжаем жарить ещё 30-40 секунд (до подрумянивания другой стороны). Готовый блин, подрумянившийся с двух сторон, перекладываем на тарелку. Постепенно жарим все блины из оставшегося теста. Периодически тесто в миске перемешиваем, чтобы оно не оседало на дно. В процессе жарки блинов дно сковороды смазываем маслом только при необходимости. Из предложенного количества ингредиентов у меня получилось 9 в меру тонких блинчиков, я жарила на сковороде диаметром 17 сантиметров. Для приготовления большего числа блинов, увеличьте количество ингредиентов в 2 или 3 раза.
По желанию, горячие блинчики можно смазать растопленным сливочным маслом — так они станут более нежными.
Блины, замешанные на сливках жирностью 10%, получились мягкими, вкусными, в меру сладкими, при подаче их можно дополнить сгущённым молоком или сметаной.
Приятного аппетита!
Автор Татьяна Гусева — 10.11.2023 / 10.11.2023
Ссылка на источник
