Чизкейк с бананом и творогом

Нежный, аппетитный и ароматный, просто тает во рту. Чизкейк с бананом и творогом — это необычное угощение для праздничного стола. Хрустящая песочная основа и нежная творожная начинка с ярким вкусом и ароматом бананов покорят даже самых взыскательных гостей!Чизкейк с бананом и творогом

Состав / ингредиенты

8 Порций:
Основа: Печенье песочное 250 гр
Сливочное масло 100 гр
Начинка: Творог 450 гр
Сметана (20%) 150 гр
Сахар 150 гр
Бананы 3 шт.
Яйца 3 шт.
Кукурузный крахмал 2 стол.л.
Ванилин (щепотка) 0.2 гр

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 12 ч PT12H

1. Шаг 1:

   

   Как сделать чизкейк с бананом и творогом с выпечкой? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты. Приготовление начните с коржа. Корж для чизкейка можете делать обычный светлый или шоколадный. В таком случае замените обычное печенье на шоколадное.

2. Шаг 2:

   

   Песочное печенье измельчите в крошку. Это можно сделать в чаше стационарного блендера или поместив печенье в плотный целлофановый пакет и прокатав по нему хорошенько скалкой. Я использовала блендер.

3. Шаг 3:

   

   Добавьте в печенье мягкое сливочное масло и снова взбейте до получения мелкой влажной крошки.

4. Шаг 4:

   

   Крошку распределите по дну и бортиками разъемной формы для выпечки Ø 22 см. Выпекайте корж в предварительно разогретой до 180°С духовке около 10 минут. Готовый корж охладите. Информацию и формах для выпечки вы найдете в конце рецепта под шагами.

5. Шаг 5:

   

   Теперь приготовьте начинку. Творог можете заменить на творожный сыр без добавок. О том, как выбрать творог, читайте в статье. Ссылка в конце рецепта под шагами. Банан берите мягкий, не перезрелый, но и не жесткий зеленоватый. Кожица у банана должна быть насыщенного желтого цвета без черных точек.

6. Шаг 6:

   

   В миске соедините творог, сахар, половину сметаны и яйца. Взбейте погружным блендером до однородности.

7. Шаг 7:

   

   В другой миске соедините поломанные на кусочки очищенные бананы и оставшуюся сметану. Взбейте до получения однородного пюре.

8. Шаг 8:

   

   Вылейте банановую массу в творожную смесь, всыпьте кукурузный крахмал, ванилин и тщательно перемешайте венчиком до однородности.

9. Шаг 9:

   

   Дно и бока формы с основой оберните фольгой в 2-3 слоя.

10. Шаг 10:

    

    Вылейте на основу бананово-творожную массу. Поставьте форму на глубокий противень. Влейте в противень теплую воду, чтобы она доходила до середины бортиков формы. Выпекайте чизкейк около 1,5 часов при 160-170℃. Готовый чизкейк оставьте в выключенной духовке еще на 30 минут. Узнать об особенностях работы духовок можно из отдельной статьи, ссылка в конце рецепта.

11. Шаг 11:

    

    Чизкейк выньте из противня, уберите фольгу и охладите при комнатной температуре. Затем поставьте в холодильник на 6-8 часов.

12. Шаг 12:

    

    Творожный чизкейк с бананами переложите на блюдо и подайте к столу, украсив по своему желанию. Приятного аппетита!

Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.

Важно! Размер формы должен соответствовать количеству ингредиентов. Если у вас нет формы подходящего к рецепту диаметра или вы хотите испечь пирог или торт большего или меньшего размера, сделать правильные расчёты и не ошибиться поможет статья о том, как подобрать форму нужного диаметра.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Ссылка на источник