Филе хека запеченное в духовке
Бюджетное блюдо из доступных продуктов. Пальчики оближешь! Филе хека, запеченное в духовке — это простой и быстрый ужин для всей семьи на каждый день. Хек можно заменить на любую другую рыбу — морскую или речную, белую или красную. К такой сытной рыбке можно подобрать любой гарнир или обойтись без него.Филе хека запеченное в духовке
Состав / ингредиенты
3 Порций: Хек 400 гр Твёрдый сыр 100 гр Сметана 80 гр Помидоры 2 шт. Растительное масло 1 стол.л. Специи сухие (для рыбы) 1 чайн.л. Орегано сухой 0.5 чайн.л. Перец черный молотый по вкусу Соль по вкусу
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
Как сделать филе хека, запеченное в духовке? Сначала подготовьте необходимые по списку ингредиенты. Рыбу можете взять свежую или замороженную. Замороженную рыбу нужно предварительно разморозить, переложив ее из морозилки на нижнюю полку холодильника. О всех тонкостях правильной разморозки читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта. Вместо целой рыбы можете использовать филе с кожицей без костей или спрессованные из филе брикеты.
-
Шаг 2:
Тушки хека разделайте на филе. Как правильно разделать целую рыбу на филе? Удалите хвост, голову и плавники. Вдоль хребта прорежьте тушку до позвоночника. Острым ножом срежьте мясо с хребтовой кости. Переверните тушку и срежьте филе с другой стороны. Очистите изнутри, убрав черную пленку, так как она горчит и испортит вкус. Промойте и обязательно хорошо обсушите.
-
Шаг 3:
Получившиеся филе посыпьте солью, перцем и специями для рыбы. Оставьте на 10 минут. Включите духовку на 180 градусов.
-
Шаг 4:
Помидоры вымойте, обсушите и нарежьте кружочками. Помидоры выбирайте сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда.
-
Шаг 5:
Сыр натрите на крупной терке. Сыр для этого блюда подойдет любой — твердый, полутвердый, мягкий, типа моцареллы. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился.
-
Шаг 6:
В смазанную растительным маслом форму для запекания выложите половину рыбного филе в один слой. Смажьте рыбу частью сметаны. Посыпьте орегано.
-
Шаг 7:
Поверх рыбы распределите половину помидоров. Посыпьте половиной тертого сыра. Повторите слои. О различных формах для выпечки читайте в статье в конце этого рецепта под шагами.
-
Шаг 8:
Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180℃ духовку на 20 минут. Затем фольгу снимите и запекайте рыбу еще около 10 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.
-
Шаг 9:
Запеченный хек с помидорами и сыром переложите на тарелку, украсьте свежей зеленью и подайте к столу. Приятного аппетита!
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи — просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.