Галета с кабачками
Сегодня хочу поделиться рецептом несладкой галеты с начинкой из кабачка и сыра. Состав ингредиентов вполне доступный. Песочное тесто очень простое, работать с ним одно удовольствие. В готовой выпечке сочная начинка из кабачков и сыра отлично сочетается с тонким, мягким и при этом приятно похрустывающим песочным тестом. Галета с кабачками вполне может стать альтернативой пицце. Всем советую порадовать себя и своих близких этой вкусной, сытной и аппетитной несладкой выпечкой!
Ингредиенты
Для приготовления галеты с кабачками понадобится: Для песочного теста: мука — 200 г; соль — 1/3 ч. л.; сливочное масло — 100 г; вода холодная — 6 ст. л. Для начинки: кабачок очищенный — 300 г; соль — щепотка; сыр — 80 г; молоко — 2 ст. л.; кунжут — 1 ч. л. (по желанию).
Процесс приготовления
Для замешивания теста для галеты нужно в глубокую миску всыпать муку и соль, добавить холодное сливочное масло (из холодильника), нарезанное на небольшие кубики.
Муку с маслом перетереть в миске руками до получения мелкой крошки.
В получившуюся песочную крошку влить 3 столовых ложки холодной воды, вмешать её в тесто. Затем вливайте по 1 столовой ложке холодной воды, каждый раз тщательно вмешивая её и собирая тесто в ком. Как только тесто соберётся в ком, станет мягким и практически не липнущим к ладоням, значит больше добавлять воду и вымешивать тесто не нужно. В этот раз у меня ушло 6 столовых ложек воды, но многое зависит от качества масла и муки. Миску с тестом накрыть и поместить в холодильник на 20 минут.
Пока тесто для галеты «отдыхает», займёмся кабачковой начинкой. Кабачок очистить от кожуры, если семечки крупные, тогда тоже удалите их вместе с мякотью. Вес подготовленного кабачка должен быть грамм 300. Натереть кабачок на крупной тёрке в миску, всыпать к нему хорошую щепотку соли и перемешать. Оставить кабачок на 10 минут.
По истечении 10 минут кабачок выделит достаточно много сока. Хорошо отжать кабачковую массу руками, убирая сок. К кабачку, отжатому от сока, добавить твёрдый (или полутвёрдый) сыр, натёртый на крупной тёрке, перемешать кабачково-сырную массу до однородности.
Достать тесто из холодильника. Застелить стол пергаментом и прямо на пергаменте раскатать тесто в круг толщиной примерно 2-3 миллиметра. В центр раскатанного круга, отступив от краёв по 3-4 сантиметра, равномерно выложить кабачково-сырную массу.
Завернуть края теста на начинку, формируя галету.
Тесто сверху смазать молоком (я смазываю кулинарной кистью). По желанию можно сверху присыпать галету семенами кунжута.
Переложить галету с кабачками прямо с пергаментом на противень и отправить в духовку, прогретую до 180 градусов, минут на 30-35.
Готовую галету с кабачками достать из духовки, дать ей немного остыть и можно подавать к столу.
Разрезаем галету с кабачком на кусочки и угощаемся. Такая выпечка хороша и тёплой, и полностью остывшей. Эта аппетитная галета с тонким, мягким и приятно похрустывающим песочным тестом и сочной начинкой из кабачков и сыра вряд ли кого-то оставит равнодушным.
Приятного аппетита!
Автор Елена Смирнова — 15.09.2023 / 15.09.2023
Ссылка на источник
