Кабачки баклажаны помидоры сыр в духовке

Таких сочных и ярких макарон вы еще не пробовали! Кабачки, баклажаны, помидоры и сыр — вкуснейшая добавка к макаронам. Они предварительно отвариваются, а затем запекаются в духовке с обжаренными овощами. Блюдо получается полноценным, но его можно подать и как гарнир к мясу.Кабачки баклажаны помидоры сыр в духовке

Состав / ингредиенты

4 Порций:
Макароны (любые короткие) 150 гр
Баклажаны (один большой или два маленьких) 300 гр
Молодые кабачки (один небольшой) 200 гр
Помидоры (два небольших) 200 гр
Чеснок 1 зубч.
Твёрдый сыр 50 гр
Растительное масло 50 мл
Перец черный молотый по вкусу Соль по вкусу

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч PT1H

1. Шаг 1:

   

   Как сделать запеченные кабачки, баклажаны и помидоры с макаронами и сыром в духовке? Подготовьте продукты. Макароны возьмите короткие, не спагетти — рожки, завитушки, перья. Выбирайте пасту хорошего качества, приготовленную из пшеницы твердых сортов. С выбором макарон поможет статья по ссылке в конце рецепта. Масло для жарки используйте рафинированное, без запаха. Овощи помойте и обсушите.

2. Шаг 2:

   

   Сразу нарежьте все овощи, так как варка макарон и жарка овощей будет происходить одновременно. Баклажаны нарежьте на кубики среднего размера. Если овощ горький, то посыпьте кубики солью, а спустя 10 минут промойте их и обсушите. Соль вместе с соком вытянет из баклажанов горечь. У меня не горький сорт, я этот шаг опустила.

3. Шаг 3:

   

   Кабачок нарежьте также кубиками. Если у вас зрелый плод, то срежьте с него кожуру и вырежьте семечки. У меня молодой кабачок, я готовила его не очищая.

4. Шаг 4:

   

   Помидоры нарежьте на кубики, как и остальные овощи.

5. Шаг 5:

   

   Отварите макароны в кипящей подсоленной воде. Варите их на пару минут меньше, чем написано на упаковке — тогда они останутся крепкими и не размякнут при запекании. Отваренные макароны откиньте на дуршлаг.

6. Шаг 6:

   

   Одновременно поставьте на средний огонь сковороду, влейте на нее растительное масло для жарки. Выложите в масло баклажаны. Жарьте их, помешивая, около 5 минут. затем добавьте кабачки. Жарьте еще пару минут. В конце добавьте к овощам помидоры и чеснок, пропущенный через пресс. Посолите и поперчите их. Перемешайте и подержите на огне еще минуту. О том, как подобрать сковороду и масло для жарки, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.

7. Шаг 7:

   

   Включите разогреваться духовку на 180°С. Возьмите подходящую для запекания форму, у меня 20см. Смажьте дно каплей растительного масла. Выложите макароны первым слоем. О том, как выбрать форму для запекания, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.

8. Шаг 8:

   

   На них уложите обжаренные овощи. Сверху натрите сыр на крупной терке.

9. Шаг 9:

   

   Запекайте макароны с овощами в разогретой духовке 20-25 минут, до расплавления сыра и легкого румянца. Запеканку с кабачками баклажанами и помидорами достаньте и сразу же подавайте к столу. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.

10. Шаг 10:

    

    Приятного аппетита!

Какие приправы подходят к баклажанам и кабачкам? Баклажаны и кабачки — это овощи, которые могут быть подготовлены различными способами и сочетаться с различными приправами. Вот несколько популярных приправ, которые отлично подходят к баклажанам и кабачкам:

Лимонный сок: Свежевыжатый лимонный сок придаст баклажанам и кабачкам освежающую кислинку.
Оливковое масло: Оливковое масло добавит нежности и аромата при запекании или обжаривании овощей.
Травы: Розмарин, тимьян, базилик, петрушка — все эти травы прекрасно сочетаются с баклажанами и кабачками.
Паприка: Паприка придаст блюду насыщенный вкус и аромат.
Карри: Если вы любите экзотические вкусы, приправа карри прекрасно дополнит ваши блюда с баклажанами и кабачками.
Чили: Для любителей пикантности добавьте немного молотого чили или красного перца.

Эти приправы можно использовать в различных сочетаниях и экспериментировать с вкусами, чтобы насладиться разнообразием и ароматом блюд с баклажанами и кабачками.

Обратите внимание, что в некоторых случаях нет необходимости в удалении горечи из баклажанов — обычно не горчат молодые овощи, а также некоторые особые их сорта.

Как правильно приготовить макароны, как сварить пасту аль-денте, как выбрать качественный продукт, чтобы избежать разочарований и многое другое читайте в статье «Макароны и паста — тонкости выбора и секреты приготовления».

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Ссылка на источник