Кабачки баклажаны помидоры сыр в духовке
Таких сочных и ярких макарон вы еще не пробовали! Кабачки, баклажаны, помидоры и сыр — вкуснейшая добавка к макаронам. Они предварительно отвариваются, а затем запекаются в духовке с обжаренными овощами. Блюдо получается полноценным, но его можно подать и как гарнир к мясу.Кабачки баклажаны помидоры сыр в духовке
Состав / ингредиенты
4 Порций: Макароны (любые короткие) 150 гр Баклажаны (один большой или два маленьких) 300 гр Молодые кабачки (один небольшой) 200 гр Помидоры (два небольших) 200 гр Чеснок 1 зубч. Твёрдый сыр 50 гр Растительное масло 50 мл Перец черный молотый по вкусу Соль по вкусу
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
Как сделать запеченные кабачки, баклажаны и помидоры с макаронами и сыром в духовке? Подготовьте продукты. Макароны возьмите короткие, не спагетти — рожки, завитушки, перья. Выбирайте пасту хорошего качества, приготовленную из пшеницы твердых сортов. С выбором макарон поможет статья по ссылке в конце рецепта. Масло для жарки используйте рафинированное, без запаха. Овощи помойте и обсушите.
-
Шаг 2:
Сразу нарежьте все овощи, так как варка макарон и жарка овощей будет происходить одновременно. Баклажаны нарежьте на кубики среднего размера. Если овощ горький, то посыпьте кубики солью, а спустя 10 минут промойте их и обсушите. Соль вместе с соком вытянет из баклажанов горечь. У меня не горький сорт, я этот шаг опустила.
-
Шаг 3:
Кабачок нарежьте также кубиками. Если у вас зрелый плод, то срежьте с него кожуру и вырежьте семечки. У меня молодой кабачок, я готовила его не очищая.
-
Шаг 4:
Помидоры нарежьте на кубики, как и остальные овощи.
-
Шаг 5:
Отварите макароны в кипящей подсоленной воде. Варите их на пару минут меньше, чем написано на упаковке — тогда они останутся крепкими и не размякнут при запекании. Отваренные макароны откиньте на дуршлаг.
-
Шаг 6:
Одновременно поставьте на средний огонь сковороду, влейте на нее растительное масло для жарки. Выложите в масло баклажаны. Жарьте их, помешивая, около 5 минут. затем добавьте кабачки. Жарьте еще пару минут. В конце добавьте к овощам помидоры и чеснок, пропущенный через пресс. Посолите и поперчите их. Перемешайте и подержите на огне еще минуту. О том, как подобрать сковороду и масло для жарки, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
-
Шаг 7:
Включите разогреваться духовку на 180°С. Возьмите подходящую для запекания форму, у меня 20см. Смажьте дно каплей растительного масла. Выложите макароны первым слоем. О том, как выбрать форму для запекания, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.
-
Шаг 8:
На них уложите обжаренные овощи. Сверху натрите сыр на крупной терке.
-
Шаг 9:
Запекайте макароны с овощами в разогретой духовке 20-25 минут, до расплавления сыра и легкого румянца. Запеканку с кабачками баклажанами и помидорами достаньте и сразу же подавайте к столу. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.
-
Шаг 10:
Приятного аппетита!
Какие приправы подходят к баклажанам и кабачкам? Баклажаны и кабачки — это овощи, которые могут быть подготовлены различными способами и сочетаться с различными приправами. Вот несколько популярных приправ, которые отлично подходят к баклажанам и кабачкам:
Лимонный сок: Свежевыжатый лимонный сок придаст баклажанам и кабачкам освежающую кислинку.
Оливковое масло: Оливковое масло добавит нежности и аромата при запекании или обжаривании овощей.
Травы: Розмарин, тимьян, базилик, петрушка — все эти травы прекрасно сочетаются с баклажанами и кабачками.
Паприка: Паприка придаст блюду насыщенный вкус и аромат.
Карри: Если вы любите экзотические вкусы, приправа карри прекрасно дополнит ваши блюда с баклажанами и кабачками.
Чили: Для любителей пикантности добавьте немного молотого чили или красного перца.
Эти приправы можно использовать в различных сочетаниях и экспериментировать с вкусами, чтобы насладиться разнообразием и ароматом блюд с баклажанами и кабачками.
Обратите внимание, что в некоторых случаях нет необходимости в удалении горечи из баклажанов — обычно не горчат молодые овощи, а также некоторые особые их сорта.
Как правильно приготовить макароны, как сварить пасту аль-денте, как выбрать качественный продукт, чтобы избежать разочарований и многое другое читайте в статье «Макароны и паста — тонкости выбора и секреты приготовления».
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
