Кулич в формочках
(Пока оценок нет)
Загрузка...
Обновлен : Artem 02.09.2014
Время приготовления: 10 ч. 0 мин
Рецепт приготовления кулича в формочках по старинному рецепту, которым пользовались еще наши прадеды. Пасха — традиционный праздник, поэтому стоит отдать дань традициям и приготовить кулич.
Описание приготовления:
Я — сторонник кулинарных экспериментов, очень люблю пробовать новые блюда и продукты, но Пасха на мой взгляд — не лучшее время для экспериментов. Напротив, это тот день, когда праздничный стол лучше сделать максимально традиционным. Предлагаю испечь традиционный пасхальный кулич в формочках по старому рецепту. Наши прадеды пекли куличи в этот праздник именно так — давайте и мы сделаем то же самое.
Состав / Ингредиенты:
- Мука 600 Грамм
- Молоко 250 Миллилитров
- Сахар 1 Стакан
- Свежие дрожжи 30 Грамм
- Сливочное масло 175 Грамм
- Яйца 2 Штуки (разделить белки и желтки)
- Ванильный сахар 16 Грамм
- Лимон 1 Штука
- Апельсин 1 Штука
- Изюм 100 Грамм
- Соль 0,5 Чайных ложки
Количество порций 4
Как приготовить «Кулич в формочках»
Просейте полстакана муки, затем в миску с мукой добавляем дрожжи, полстакана тёплого молока и 1 ст. л. сахара. Всё тщательно перемешиваем и ставим в тёплое место. В другой миске растираем желток с третью отмеренного сахара, затем добавляем цедру апельсина и лимона, размягчённое сливочное масло и ванильный сахар. Перемешиваем до однородной массы. 
В опару добавляем сделанную смесь, хорошенько перемешиваем и вливаем оставшееся молоко и добавляем соль. 
Потихоньку добавляя муку, вымешиваем тесто, пока оно не начнёт отставать от руки. 
Взбейте круто белок с оставшимся сахаром. И добавьте в тесто. 
Теперь, не добавляя муки, вымешивайте тесто, засыпая изюм. 
Оставьте тесто в тёплом месте под полотенцем на 5-6 часов (бывает что оно подходит быстрее). 
Пусть тесто увеличится в объеме в несколько раз. 
Когда тесто поднялось, заполните формы (наполовину). 
Поместите в неразогретую духовку, установите 100°С, через 10 минут повысьте температуру, выставив 150°С, по истечении ещё 15 минут ставим 200°С и выпекаем 15-20 минут. Проверяйте готовность лучинкой. 
Приятного аппетита.
Ссылка на источник
