Кулич в формочках

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Кулич в формочках

Кулич в формочках

Обновлен : Artem  02.09.2014
Время приготовления: 10 ч. 0 мин
Рецепт приготовления кулича в формочках по старинному рецепту, которым пользовались еще наши прадеды. Пасха — традиционный праздник, поэтому стоит отдать дань традициям и приготовить кулич.

Описание приготовления:

Я — сторонник кулинарных экспериментов, очень люблю пробовать новые блюда и продукты, но Пасха на мой взгляд — не лучшее время для экспериментов. Напротив, это тот день, когда праздничный стол лучше сделать максимально традиционным. Предлагаю испечь традиционный пасхальный кулич в формочках по старому рецепту. Наши прадеды пекли куличи в этот праздник именно так — давайте и мы сделаем то же самое.

Назначение: На праздничный стол / Пасха
Основной ингредиент: Тесто / Мука
Блюдо: Выпечка
География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

  • Мука 600 Грамм
  • Молоко 250 Миллилитров
  • Сахар 1 Стакан
  • Свежие дрожжи 30 Грамм
  • Сливочное масло 175 Грамм
  • Яйца 2 Штуки (разделить белки и желтки)
  • Ванильный сахар 16 Грамм
  • Лимон 1 Штука
  • Апельсин 1 Штука
  • Изюм 100 Грамм
  • Соль 0,5 Чайных ложки

Количество порций 4

Как приготовить «Кулич в формочках»


Кулич в формочках - фото шаг 1
Просейте полстакана муки, затем в миску с мукой добавляем дрожжи, полстакана тёплого молока и 1 ст. л. сахара. Всё тщательно перемешиваем и ставим в тёплое место. В другой миске растираем желток с третью отмеренного сахара, затем добавляем цедру апельсина и лимона, размягчённое сливочное масло и ванильный сахар. Перемешиваем до однородной массы.
Кулич в формочках - фото шаг 2
В опару добавляем сделанную смесь, хорошенько перемешиваем и вливаем оставшееся молоко и добавляем соль.
Кулич в формочках - фото шаг 3
Потихоньку добавляя муку, вымешиваем тесто, пока оно не начнёт отставать от руки.
Кулич в формочках - фото шаг 4
Взбейте круто белок с оставшимся сахаром. И добавьте в тесто.
Кулич в формочках - фото шаг 5
Теперь, не добавляя муки, вымешивайте тесто, засыпая изюм.
Кулич в формочках - фото шаг 6
Оставьте тесто в тёплом месте под полотенцем на 5-6 часов (бывает что оно подходит быстрее).
Кулич в формочках - фото шаг 7
Пусть тесто увеличится в объеме в несколько раз.
Кулич в формочках - фото шаг 8
Когда тесто поднялось, заполните формы (наполовину).
Кулич в формочках - фото шаг 9
Поместите в неразогретую духовку, установите 100°С, через 10 минут повысьте температуру, выставив 150°С, по истечении ещё 15 минут ставим 200°С и выпекаем 15-20 минут. Проверяйте готовность лучинкой.
Кулич в формочках - фото шаг 10
Приятного аппетита.



Ссылка на источник

Povar.ru

Povar.ru

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *