Оладьи из кабачков без яиц
Предлагаю простой и бюджетный рецепт приготовления аппетитных, вкусных, нежных оладий из кабачков. Особенность этих оладушек в том, что тесто замешивается без добавления яиц. Но при этом кабачковые оладьи хорошо держат форму, не разваливаются при переворачивании. Главное — ориентироваться на консистенцию замешиваемого теста и хорошо разогреть сковороду. Из указанных продуктов у меня получается 6 нежных, достаточно сытных кабачковых оладий.
Ингредиенты
Для приготовления оладий из кабачков без яиц потребуется: кабачок очищенный — 350 г; соль — 1/3 ч. л. (или по вкусу); сахар — 1 щепотка; мука — 4 ст. л. (75 г); растительное масло для жарки — 1 ст. л.
Процесс приготовления
Подготовить продукты. Очистить кабачок от кожуры. Кабачок лучше взять молодой, без крупных семечек. Можно взять и более старый кабачок, но тогда семечки нужно будет удалить. Для приготовления оладий потребуется грамм 350 очищенного кабачка.
На средней тёрке натереть кабачок в глубокую миску. Кабачок станет выделять сок, его мы не сливаем. Эта влага нам потребуется для замеса вязкого теста для оладий.
К натёртым кабачкам всыпать соль, сахар и 2 столовых ложки муки, перемешать кабачковое тесто.
Если тесто будет жидковатым, тогда нужно добавлять по одной столовой ложке муки, каждый раз хорошо вмешивая её в тесто. Добавляя муку, учитывайте, что нам нужно добиться, чтобы тесто напоминало достаточно густое сгущённое молоко, как на фото. Мне потребовалось 4 столовых ложки муки.
В сковороду влить растительное масло и очень хорошо прогреть. Выкладывать по 1,5-2 столовых ложки кабачкового теста в виде достаточно плоских оладий на прогретую сковороду.
Жарить оладьи из кабачков до румяности с двух сторон (ориентировочно по 3 минуты с каждой стороны) на среднем огне. Крышкой накрывать оладьи не стоит, иначе они начнут пузыриться и расползаться.
Вкуснейшие, очень нежные оладьи из кабачков, приготовленные без яиц, можно кушать и тёплыми, и полностью остывшими.
Приятного аппетита!
Автор Елена Смирнова — 03.06.2023 / 03.06.2023
Ссылка на источник
