Полента классическая
(Пока оценок нет)
Загрузка...
Традиционное итальянское блюдо на завтрак или ужин! Классическая полента варится из кукурузной крупы. В зависимости от ее помола отличается время варки — крупная крупа готовится 30-40 минут, а мелкой достаточно пяти. Кашу можно подавать сразу, горячей, а можно охладить, нарезать на куски и поджарить.Полента классическая
Состав / ингредиенты
2 Порций: Кукурузная крупа (полента) 125 гр Вода 400 мл Сливочное масло 50 гр Соль по вкусу
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
Как сделать классическую поленту? Подготовьте продукты. Крупа подойдет любая — и крупного помола, и мелкого, будет лишь отличаться время приготовления. У меня полента быстрой варки — ее готовят 4-5 минут. Точную инструкцию читайте на упаковке своей крупы. Подробнее о кукурузной крупе читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Воду используйте чистую, фильтрованную или бутилированную. Масло — качественное, вкусное, натуральное, соответствующее ГОСТу.
-
Шаг 2:
Возьмите сотейник с толстым дном — важно, чтобы нагрев был равномерным, иначе каша может подгореть. С выбором поможет отдельная статья по ссылке в конце рецепта. Влейте в сотейник чистую холодную воду. Поставьте сотейник на плиту и дождитесь закипания воды. Всыпьте в нее соль, ее количество берите по вкусу. Аккуратно закиньте в воду сливочное масло. Помешивая, растопите масло — оно поможет избежать пригорания и образование комочков.
-
Шаг 3:
При постоянном помешивании всыпьте в кипящую воду крупу тонкой струйкой. Удобнее размешивать поленту деревянной ложкой или лопаткой — они крепче других и справятся с густой массой.
-
Шаг 4:
Убавьте огонь и варите кашу при постоянном размешивании — это нужно, чтобы она не прилипла ко дну. Когда полента загустеет, она начнет брызгаться, будьте аккуратны. Время варки зависит от степени помола, читайте на упаковке крупы. Моя была готова через 5 минут. Готовность определите на вкус — крупа должна стать мягкой.
-
Шаг 5:
Переложите кашу в тарелку и сразу подавайте к столу. Можете посыпать ее натертым сыром или, если хотите сладкий вариант, полить медом или вареньем. Если поленту остудить, то она станет плотной. Нарежьте ее на кусочки и обжарьте в масле на сковороде. К такой каше подают обжаренные бекон, ветчину, грибы. Приятного аппетита!
Важно! Все секреты выбора и тонкости её приготовления читайте в статье о кукурузной крупе.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
